Mit 83 Jahren begeistert Thi Ba Nguyen, die älteste Spitzenköchin Österreichs, Gourmets im Grazer Restaurant Vina mit einem neuen Fine-Dining-Konzept. Ab sofort werden ihre vietnamesischen Lieblingsgerichte in einem Fünf-Gänge-Menü angeboten, das dienstags bis donnerstags serviert wird. Das Menü reflektiert die Aromen und Erinnerungen aus Nguyens Kindheit in Vietnam und bietet authentische Geschmackswelten, die durch die jahrelange Erfahrung der Köchin verfeinert wurden. Das Restaurant Vina, das von Nguyens Sohn Robert betrieben wird, erfreut sich seit seiner Neueröffnung im Oktober 2023 großer Beliebtheit. Das edel gestaltete Lokal in der Grazer Innenstadt, entworfen vom renommierten Architektur-Studio INNOCAD, ist oft bis auf den letzten Platz ausgebucht. Die Kombination aus authentischer vietnamesischer Küche und modernem Design zieht sowohl Feinschmecker als auch Touristen an. Kulinarische Erinnerungen aus Vietnam in Graz Nguyens neues Menü besteht aus fünf Gängen, darunter Bio-Rind mit frischen Kräutern und vietnamesischem Phu-Quoc-Pfeffer, Kammmuscheln mit Wasabicreme und Fischsauce sowie „Thit Kho Tau“, ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus geschmortem Bio-Schwein und Wachtel-Ei. Diese Gerichte sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Hommage an die vietnamesische Heimat der Köchin. Zusätzlich gibt es im Menü innovative Kreationen wie eine Erfrischung mit Kiwi und Limette, die vom Barkeeper Sascha Ehmann entwickelt wurde, sowie ein Dessert mit Kokos und Maracuja. Der gesamte Menüpreis beträgt 75 Euro pro Person, was angesichts der Qualität und Originalität der Gerichte als fair bewertet wird. Die Erfolgsgeschichte des Restaurants Vina Die Geschichte von Thi Ba Nguyen ist beeindruckend. Mit über sieben Jahrzehnten Kocherfahrung gilt sie als Ikone der vietnamesischen Küche in Österreich.