Mit 83 Jahren begeistert Thi Ba Nguyen, die älteste Spitzenköchin Österreichs, Gourmets im Grazer Restaurant Vina mit einem neuen Fine-Dining-Konzept. Ab sofort werden ihre vietnamesischen Lieblingsgerichte in einem Fünf-Gänge-Menü angeboten, das dienstags bis donnerstags serviert wird. Das Menü reflektiert die Aromen und Erinnerungen aus Nguyens Kindheit in Vietnam und bietet authentische Geschmackswelten, die durch die jahrelange Erfahrung der Köchin verfeinert wurden.
Das Restaurant Vina, das von Nguyens Sohn Robert betrieben wird, erfreut sich seit seiner Neueröffnung im Oktober 2023 großer Beliebtheit. Das edel gestaltete Lokal in der Grazer Innenstadt, entworfen vom renommierten Architektur-Studio INNOCAD, ist oft bis auf den letzten Platz ausgebucht. Die Kombination aus authentischer vietnamesischer Küche und modernem Design zieht sowohl Feinschmecker als auch Touristen an.
Kulinarische Erinnerungen aus Vietnam in Graz
Nguyens neues Menü besteht aus fünf Gängen, darunter Bio-Rind mit frischen Kräutern und vietnamesischem Phu-Quoc-Pfeffer, Kammmuscheln mit Wasabicreme und Fischsauce sowie „Thit Kho Tau“, ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus geschmortem Bio-Schwein und Wachtel-Ei. Diese Gerichte sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Hommage an die vietnamesische Heimat der Köchin.
Zusätzlich gibt es im Menü innovative Kreationen wie eine Erfrischung mit Kiwi und Limette, die vom Barkeeper Sascha Ehmann entwickelt wurde, sowie ein Dessert mit Kokos und Maracuja. Der gesamte Menüpreis beträgt 75 Euro pro Person, was angesichts der Qualität und Originalität der Gerichte als fair bewertet wird.
Die Erfolgsgeschichte des Restaurants Vina
Die Geschichte von Thi Ba Nguyen ist beeindruckend. Mit über sieben Jahrzehnten Kocherfahrung gilt sie als Ikone der vietnamesischen Küche in Österreich. Ihr Sohn Robert führt das Restaurant Vina, das seit seiner Neueröffnung für seine exzellente Küche und den eleganten Designlook geschätzt wird. Die Nachfrage nach einem Tisch im Restaurant ist hoch, was die kulinarische Attraktivität des Lokals unterstreicht.
Neben dem gastronomischen Erlebnis trägt auch die stilvolle Atmosphäre zum Erfolg bei. Das Architektur-Studio INNOCAD, das bereits international Anerkennung gefunden hat, war für die moderne Gestaltung des Lokals verantwortlich und hat einen Ort geschaffen, der sowohl visuell als auch kulinarisch ansprechend ist.
Vietnamese Soulfood in Graz
Die Küche von Thi Ba Nguyen ist ein Mix aus traditionellen vietnamesischen Aromen und modernen Fine-Dining-Elementen. Sie wird oft als „Soulfood mit Suchtfaktor“ beschrieben, was die emotionale Verbindung und Authentizität der Gerichte widerspiegelt. Diese besondere Kombination hat das Vina in kürzester Zeit zu einem Hotspot der Grazer Gastronomieszene gemacht.
Durch das neue Fine-Dining-Angebot erhält das Restaurant zusätzliche Attraktivität. Mit nur einer Falstaff-Gabel ausgezeichnet, erlangt das Lokal dennoch viel Anerkennung für seine hochwertige Küche und die außergewöhnliche Persönlichkeit der 83-jährigen Spitzenköchin. Die Möglichkeit, ihre Gerichte in einem so exklusiven Rahmen zu genießen, ist ein Highlight für Gourmets und Liebhaber authentischer vietnamesischer Küche.
Das neue Fine-Dining-Menü, das dienstags bis donnerstags angeboten wird, ist eine Ergänzung zum bereits bestehenden kulinarischen Angebot des Vina. Durch die enge Zusammenarbeit zwischen Thi Ba Nguyen, ihrem Sohn und dem Team wird das Restaurant in der Grazer Innenstadt weiter an Bedeutung gewinnen. Die Mischung aus Tradition, Moderne und familiärer Atmosphäre zieht viele Gäste an und macht das Vina zu einem herausragenden gastronomischen Ziel in der Steiermark.
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