Die deutsch-türkische Ferienfluggesellschaft SunExpress hat das Angebot an vorbestellbaren Speisen auf ihren Flügen um acht neue Gerichte ergänzt.
Das Joint Venture von Lufthansa und Turkish Airlines reagiert damit auf spezifische Ernährungsbedürfnisse von Passagieren und bietet erstmals glutenfreie sowie diabetikergerechte Menüs an. Die glutenfreie Option umfasst gegrilltes Hühnchen mit Maispüree, Quinoasalat und Dessert, während die diabetikergerechte Variante auf gefüllte Zucchini, Paprika und Datteln setzt. Darüber hinaus enthält das Sortiment nun ein weiteres veganes Gericht mit Gemüse-Ravioli sowie Snacks wie Currywurst und ein neues Kindermenü.
Die Überarbeitung des Bordservices fügt sich in die kommerzielle Ausrichtung von Ferienfluggesellschaften ein, die Zusatzeinnahmen (Ancillary Revenues) durch den Verkauf von Verpflegung, Sitzplatzreservierungen und Gepäckoptionen gezielt steigern wollen. Anders als auf traditionellen Langstrecken- oder Premium-Linienflügen ist die Verpflegung in der Economy Class bei Punkt-zu-Punkt-Ferienfliegern im Basistarif meist nicht mehr enthalten. Passagiere müssen Mahlzeiten vorab kostenpflichtig buchen oder an Bord erwerben, was den Airlines eine präzisere Kalkulation der Ladeinfrastruktur und eine Reduzierung von Lebensmittelabfällen ermöglicht.
Die Bereitstellung spezieller Diät- und Allergikermenüs stellt die Logistikketten der Catering-Dienstleister an den Flughäfen vor operative Herausforderungen. Die Speisen müssen unter strengen Hygiene- und Aufbereitungsstandards an den Drehkreuzen wie Antalya, Izmir, Frankfurt oder Düsseldorf zubereitet und verpackt werden. Eine lückenlose Einhaltung der Kennzeichnungspflichten für Allergene ist zwingend erforderlich, um Haftungsrisiken für die Fluggesellschaft zu vermeiden. Für SunExpress bedeutet das erweiterte Angebot zwar einen logistischen Zusatzaufwand, aber auch die Möglichkeit, sich im wettbewerbsintensiven Urlaubsflugverkehr abzugrenzen.
Branchenbeobachter verweisen darauf, dass die Akzeptanz vorbestellbarer Mahlzeiten stark vom Preis-Leistungs-Verhältnis und der Verlässlichkeit der Belieferung abhängt. Fehler in der Cateringsortierung oder verspätete Lieferungen an das Flugzeug führen im Alltag immer wieder zu Beschwerden bei Passagieren. Vor dem Hintergrund steigender Ticket- und Nebenkosten prüfen Kunden die Zusatzangebote von Ferienfliegern kritisch, weshalb der kommerzielle Erfolg der erweiterten Menüauswahl maßgeblich von der Ausführungsqualität im Flugbetrieb abhängt.