Die Gastronomie in Niederösterreich verzeichnet mit der Veröffentlichung des MICHELIN Guide Österreich 2026 einen historisch bedeutsamen Zuwachs. Am 18. März 2026 wurde in St. Pölten bekannt gegeben, dass das Bundesland die Anzahl seiner Michelin-Sterne von vier auf insgesamt acht verdoppeln konnte.
Zu den Aufsteigern, die erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurden, gehören das Restaurant Zimmerl in Waidhofen an der Thaya, der Gaumenkitzel in Kirchberg am Wechsel, der Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois sowie das Restaurant Himmelreich in Zausenberg. Diese Neuzugänge ergänzen die bereits etablierte Spitze, angeführt vom Landhaus Bacher in Mautern, das seine zwei Sterne verteidigen konnte, sowie den Betrieben Mörwald „Toni M.“ und dem Esslokal in Hadersdorf.
Besonders hervorzuheben ist die Dominanz niederösterreichischer Betriebe in der Kategorie „Bib Gourmand“, die für ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis vergeben wird. Mit neun Neuzugängen stellt das Bundesland mehr als ein Drittel aller österreichweit neu prämierten Betriebe in dieser Sparte. Die Gesamtzahl der Bib-Gourmand-Auszeichnungen in Niederösterreich steigt damit auf 13, was das Land auf den zweiten Platz im gesamtösterreichischen Ranking hebt. Zu den neu prämierten Adressen zählen unter anderem das Goldene Bründl in Oberrohrbach, das Restaurant Sodoma in Tulln sowie die renommierten Wachauer Betriebe Jamek und der Prandtauerhof in Weißenkirchen.
Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner und der Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung, Michael Duscher, werteten die Ergebnisse als klaren Beleg für die internationale Konkurrenzfähigkeit der regionalen Kulinarik. Die Strategie, hochwertige Agrarprodukte der Region mit technischer Präzision und handwerklicher Exzellenz zu verbinden, habe sich ausgezahlt. Die Bewertung durch die anonymen Inspektoren erfolgt nach weltweit einheitlichen Kriterien, wobei neben der Qualität der Zutaten vor allem die Beständigkeit der Küchenleistung und die Harmonie der Aromen im Fokus stehen. Die offizielle feierliche Übergabe der Auszeichnungen findet im Rahmen der kulinarischen Veranstaltung „The Heart of Food“ vom 21. bis 23. März in Schladming-Dachstein statt.
Wirtschaftlich betrachtet stärken diese Auszeichnungen die Position Niederösterreichs als führende Destination für Genussreisende. Die Kombination aus Spitzenweinen und einer nun breiter aufgestellten Sternegastronomie dient als wichtiger Motor für den Tourismus im ländlichen Raum. Experten betonen, dass gerade die hohe Dichte an Bib-Gourmand-Betrieben eine breite Zielgruppe anspricht und die Schwellenängste gegenüber der gehobenen Gastronomie abbaut. Damit festigt das Land seine Rolle als kulinarisches Kernland Österreichs und setzt neue Maßstäbe für die Qualitätssicherung in der heimischen Bewirtungskultur.
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