Die französische Fluggesellschaft Air France setzt im Frühjahr 2026 neue Maßstäbe im Bereich des Bord-Caterings und intensiviert die Zusammenarbeit mit einer der profiliertesten Persönlichkeiten der internationalen Gastronomieszene. Seit April dieses Jahres präsentiert die Fluglinie eine exklusive Kollektion von Desserts, die von der renommierten Konditorin Nina Métayer entworfen wurden. Métayer, die im Jahr 2023 zur weltbesten Konditorin gekürt wurde, setzt damit eine erfolgreiche Kooperation fort, die bereits im Jahr 2024 ihren Anfang nahm. Die neuen Kreationen sind fester Bestandteil des kulinarischen Angebots in der Business Class auf Langstreckenflügen ab Paris. Ziel dieser Initiative ist es, das Reiseerlebnis durch französische Handwerkskunst und gastronomische Raffinesse auf ein neues Niveau zu heben und die Positionierung von Air France als Botschafterin der französischen Lebensart im internationalen Luftverkehr zu festigen. Präzision und Innovation in der Patisserie an Bord Die Herausforderungen bei der Gestaltung von Speisen für den Verzehr in großen Höhen sind vielfältig. Durch den veränderten Luftdruck und die geringe Luftfeuchtigkeit in der Kabine verändert sich die Geschmackswahrnehmung der Passagiere. Nina Métayer hat ihre neuen Desserts daher unter Berücksichtigung dieser physikalischen Rahmenbedingungen entwickelt. Jede Kreation wurde so konzipiert, dass Texturen und Aromen auch in zehntausend Metern Höhe ihre volle Intensität entfalten. Das Sortiment umfasst eine Auswahl an süßen Köstlichkeiten, die sich durch eine präzise Balance zwischen Leichtigkeit und geschmacklicher Tiefe auszeichnen. Besondere Aufmerksamkeit widmet die Fachwelt den beiden neuesten Neuzugängen auf der Speisekarte: dem Himbeer-Kokos-Törtchen und dem Zitronen-Verbene-Törtchen. Das Himbeer-Kokos-Törtchen kombiniert eine cremige Kokosmousse mit einer frischen Himbeerkonfitüre, umhüllt von einer zarten Schicht weißer Schokolade. Das