„Sandyq Astana“: Traditionelle Erlebnisgastronomie in modernem Gebäude
In traditioneller kasachischer Kleidung begrüßt das Personal des Lokals „Sandyq“ die Kundschaft bereits beim Betreten des Gastronomiebetriebs. Dies ist der erste kleine Vorgeschmack darauf, dass man in einem hochmodernen Gebäude tief die kulturelle Tradition des neungrößten Staats der Erde eintauchen wird. „Sandyq“ ist eine kasachische Restaurantkette, die in der gehobenen Mittelklasse angesiedelt ist, und in verschiedenen Städten traditionelle Speisen und Getränke anbietet. Der Fokus liegt dabei auf so genannter Erlebnis-Gastronomie, also der Besuch des Lokals soll für den Gast zu einem besonderen Event werden. In Astana war „Sandyq“ bislang nicht präsent. Erst vor wenigen Wochen hat man in der Sarayshyq St 34/3 eine neue Filiale eröffnet. Diese befindet sich auf mehreren Etagen in einem hochmodernen Gebäude. In Astana gibt es generell nur wenige echte Altbauten, denn die meisten Häuser wurden erst ab dem Jahr 1997 errichtet. Damals wurde das vormalige Aqmola zur neuen Hauptstadt Kasachstans und seither expandierte die Stadt Astana, die kurzzeitig in Nursultan umbenannt war, stetig und dieser Wachstumsprozess ist noch nicht abgeschlossen. Aus einer Provinzstadt wurde eine Metropole. Kasachische Tradition in modernem Gebäude Das „Sandyq“ ist ein Restaurant, das viel Wert auf die Vermittlung der kasachischen Traditionen legt. Wohl wäre man in einem urigen Altbau authentischer untergebracht, aber das ist in Astana schlichtweg nicht möglich, weil es so gut wie keine echten alten Gebäude gibt. Alles jung gebaut und dementsprechend modern. Doch die Betreiber haben dafür eine Lösung gefunden und einfach hinter die eigentliche Eingangstür eine zweite und zwar eine schwere Holztür in traditionellem Design montiert. Etwas
