Am 27. Jänner 2025 findet in Wien der 102. Jägerball statt, ein Ereignis, das für viele Liebhaber österreichischer Tradition und Lebensfreude ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Kalenders ist. Mit einem exklusiven Empfang im „Collina am Berg“ wird der Abend stilvoll eingeleitet. Gastgeber Tono Soravia und Küchenchef Martin Feichtinger vereinen dabei jagdliches Erbe mit zeitgemäßer Eleganz in einem innovativen kulinarischen Konzept.
Das Herzstück des sogenannten Flying Dinner bildet ein ganzes Wildschwein, das mit handwerklicher Präzision zubereitet wird. Die Gerichte sind bewusst so gestaltet, daß sie einfach zu genießen sind und den Ballgästen einen leichten Einstieg in den Abend bieten. Dieses Konzept spiegelt eine moderne Interpretation jagdlicher Tradition wider, ohne den Bezug zu den Werten der Jagd – Geselligkeit, Genuss und Respekt – zu verlieren.
„Der Jägerball steht seit jeher für die Verbindung von Tradition und Lebensfreude. Mit unserem Empfang möchten wir diese Werte würdigen und gleichzeitig einen stilvollen Rahmen für den Ball schaffen,“ erklärt Tono Soravia, der mit dem „Collina am Berg“ einen Ort für genussvolle Begegnungen geschaffen hat.
Der Empfang im „Collina am Berg“ beginnt um 17.00 Uhr und dauert bis 22.00 Uhr. Für 120 Euro pro Person erhalten die Gäste Zugang zu einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Speisen und Getränken. Neben Bier, Wein und Sekt werden auch Gin Tonics serviert, um für jeden Geschmack das Richtige zu bieten. Die elegante Atmosphäre des Restaurants, das am malerischen Spittelberg im siebten Wiener Bezirk liegt, bietet den idealen Rahmen, um den Abend stilvoll zu beginnen.
Das „Collina am Berg“: Ein modernes Jagdhaus
Das „Collina am Berg“, eröffnet im November 2023, ist das erste Restaurant von Tono Soravia in Österreich. Nach zehn Jahren im Ausland kehrte er zurück, um eine Vision zu verwirklichen: ein Restaurant, das moderne Kulinarik mit österreichischer Tradition verbindet. Küchenchef Martin Feichtinger, Träger von drei Hauben, legt dabei besonderen Wert auf hochwertige Zutaten aus heimischen Quellen. Die Speisekarte, geprägt von Soravias internationalen Erfahrungen, spiegelt die Vielfalt österreichischer Natur und Landwirtschaft wider.
Das Ambiente des Restaurants, ein modernes Jagdhaus mit saisonal wechselnder Karte, lädt Gäste ein, die Symbiose aus Innovation und Tradition zu erleben. Mit der Eröffnung hat sich das „Collina am Berg“ bereits als ein Highlight der Wiener Gastronomieszene etabliert.
Der Jägerball gilt als bedeutendes Ereignis im Wiener Ballkalender. Mit seinem Fokus auf jagdliche Traditionen zieht er nicht nur passionierte Jäger, sondern auch ein breites Publikum an, das den Charme österreichischer Kultur zu schätzen weiß. Der Empfang im „Collina am Berg“ erweitert diesen Rahmen um ein kulinarisches Erlebnis, das gleichermaßen die Tradition bewahrt und moderne Ansprüche erfüllt.