Swiss International Air Lines bietet ihren Fluggästen in der First und Business Class ab dem 5. März eine neue kulinarische Auswahl im Rahmen der Reihe „Swiss Taste of Switzerland“. Die Menüs wurden von Joshua Lüscher, Küchenchef des Restaurants „Zwyssighaus“ in Bauen, kreiert und spiegeln die Aromen des Kantons Uri wider. Das Programm, das bereits seit 22 Jahren regionale Spezialitäten aus der Schweiz an Bord bringt, wird in Zusammenarbeit mit dem Catering-Unternehmen gategourmet umgesetzt.
Die neue Menükarte umfasst unter anderem Zander-Tatar mit eingelegten Senfkörnern, geschmorte Rindsschulter in Morcheljus sowie Ziegenhackbällchen in Flusskrebs-Velouté. Auch die Premium Economy Class erhält eine regional inspirierte Auswahl mit Gerichten wie Rindsvoressen mit Rotweinsauce oder Rhabarber-Tiramisu. Die Menüs werden drei Monate lang auf Langstreckenflügen ab der Schweiz serviert.
Swiss setzt mit dieser Initiative auf die Verbindung von regionaler Küche und internationalem Flugerlebnis. Joshua Lüscher, der mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet ist, betont die besondere Herausforderung, Gerichte für die Luftfahrt anzupassen. Swiss verfolgt mit „Swiss Taste of Switzerland“ das Ziel, den Gästen an Bord regelmäßig neue kulinarische Akzente zu bieten und dabei die Vielfalt der Schweizer Gastronomie erlebbar zu machen.
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