Der Wien Tourismus hat sein digitales Angebot um einen Führer für die gehobene Gastronomie erweitert. In der städtischen App „ivie“ wurde der sogenannte „Fine Dining Guide“ freigeschaltet, der Einheimische und Reisende zu zwölf ausgewählten Gastronomiebetrieben in der österreichischen Bundeshauptstadt leitet.
Der digitale Stadtrundgang führt unter anderem zu bekannten Betrieben wie dem Amador und dem Steirereck sowie zu Adressen wie Konstantin Filippou, Mraz & Sohn und Tian. Das Projekt ist Teil der aktuellen Marketingkampagne „Vienna Bites“ und soll die gastronomischen Angebote Wiens über digitale Kanäle international sichtbarer machen. Die App selbst verzeichnet seit ihrer Einführung im Jahr 2020 steigende Nutzungszahlen und überschritt im ersten Halbjahr des laufenden Jahres die Marke von zwei Millionen Downloads.
Die Verknüpfung von digitaler Besucherlenkung und Spitzengastronomie berührt einen relevanten Wirtschaftszweig der österreichischen Metropole. Nach aktuellen Strukturdaten der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ) prägen rund 8.000 Gastronomiebetriebe das Stadtbild, die zusammen etwa 50.400 Angestellte beschäftigen. Mit einer Bruttowertschöpfung von 1,8 Milliarden Euro erwirtschaftet die Wiener Gastronomie rund ein Drittel der gesamten nationalen Wertschöpfung in diesem Sektor. Die Stadt verfügt im kulinarischen Segment über eine hohe Dichte an international bewerteten Lokalen, darunter 168 vom Guide Gault-Millau ausgezeichnete Haubenlokale sowie 18 Restaurants, die zusammengerechnet 26 Sterne des Guide Michelin halten.
Tourismusökonomen betrachten den Fokus auf die gehobene Gastronomie als gängiges Instrument im internationalen Standortwettbewerb, um zahlungskräftige Zielgruppen anzusprechen und die Wertschöpfung pro Gast zu steigern. Kulinarische Angebote haben sich im globalen Städtetourismus zu einem wesentlichen Faktor bei der Reiseentscheidung entwickelt. Kritische Branchenbeobachter weisen jedoch darauf hin, dass die einseitige Bewerbung von hochpreisigen Sterne- und Haubenlokalen die realen Herausforderungen der mittelständischen Gastronomie überlagern kann. Viele Wiener Traditionsbetriebe wie klassische Kaffeehäuser und Beisln leiden abseits der touristischen Hotspots unter erheblichem Fachkräftemangel, bürokratischen Auflagen und gestiegenen Betriebskosten, was die wirtschaftliche Basis des Sektors jenseits der Spitzengastronomie belastet.
Zudem wirft die zunehmende Verlagerung der Tourismuskommunikation auf plattformbasierte Anwendungen wie „ivie“ Fragen hinsichtlich der Reichweite und der algorithmischen Selektion auf. Während digitale Führer eine effiziente Orientierung bieten, führen sie oft zu einer Konzentration der Besucherströme auf bereits etablierte und zertifizierte Betriebe. Für kleinere, innovative Lokale in den Außenbezirken bleibt es trotz theoretischer Listungsmöglichkeiten im digitalen Raum schwierig, ohne nennenswerte Marketingbudgets Aufmerksamkeit zu generieren. Ob das digitale Angebot zu einer tatsächlichen Entlastung der stark frequentierten Innenstadtbereiche beiträgt oder lediglich bestehende Konsummuster verfestigt, bleibt im Kontext der langfristigen Stadtentwicklung zu analysieren.