Das Wiener Schweizerhaus, eine der bekanntesten gastronomischen Institutionen der österreichischen Bundeshauptstadt, hat als erster Gastronomiebetrieb in Europa außerhalb der Tschechischen Republik das offizielle Zertifikat „Czech Specials“ erhalten.
Dieses prestigeträchtige Gütesiegel, das bisher international nur an zwei Betriebe in der japanischen Metropole Tokio vergeben wurde, würdigt Restaurants und Konditoreien für die authentische und qualitativ hochwertige Repräsentanz der tschechischen Kulinarik und Bierkultur. Die feierliche Verleihung fand im Rahmen eines Festaktes im Wiener Prater statt, bei dem hochrangige Vertreter aus Politik und Wirtschaft anwesend waren, darunter der Wiener Bürgermeister Michael Ludwig und der tschechische Botschafter in Österreich, Jiří Šitler.
Die Auszeichnung fällt zeitlich mit einem historischen Meilenstein des Traditionsbetriebs zusammen. Das Schweizerhaus feiert im laufenden Jahr 2026 das 100-jährige Jubiläum seiner ununterbrochenen Partnerschaft mit der tschechischen Nationalbrauerei Budějovický Budvar. Seit dem Jahr 1926 wird das tschechische Lagerbier aus České Budějovice im Prater ausgeschenkt, was die Kooperation zu einer der am längsten bestehenden Lieferbeziehungen in der mitteleuropäischen Gastronomiegeschichte macht. Um das runde Jubiläum zu würdigen, wurde auf dem Pratergelände eine exklusive Jubiläumsbierserie vorgestellt und von einem zeitlich begrenzten Rahmenprogramm für die Festgäste begleitet.
Das Projekt „Czech Specials“ ist eine gemeinsame Initiative der staatlichen Tourismusagentur CzechTourism und des tschechischen Verbandes der Köche und Konditoren. Ziel der Zertifizierung ist es, die tschechische Identität, Gastfreundschaft und Küchentradition auf hohem Niveau im In- und Ausland zu fördern, wobei im Herkunftsland derzeit rund 70 Restaurants sowie 18 Konditoreien das Label tragen. Markéta Valenta, Direktorin der Auslandsvertretung von CzechTourism für Österreich und die Schweiz, betonte bei der Übergabe, dass das Schweizerhaus durch die Kombination aus Wiener Wirtshausklassikern wie der gebratenen Schweinstelze und der Pflege tschechischer Brautradition eine einzigartige kulturelle Brücke in Mitteleuropa schlage.
Für das Schweizerhaus, das sich seit Generationen im Familienbesitz befindet, stellt die Zertifizierung eine Bestätigung der langfristigen Qualitätsstrategie dar. Geschäftsführer und Mitinhaber Karl Jan Kolarik hob hervor, dass das tschechische Bier und die böhmischen Einflüsse auf die Wiener Küche seit jeher ein fester Bestandteil der eigenen Identität seien. Die Vergabe des Labels an den Wiener Traditionsbetrieb unterstreicht die Strategie von CzechTourism, das Image des Nachbarlandes über den kulinarischen Tourismus international zu stärken und Nischenmärkte im gehobenen Segment der traditionellen Gasthauskultur zu besetzen.