Food-Insider

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Tag des Sekt Austria 2024: Prickelnde Erlebnisse und Einblicke in die Schaumweinproduktion

Am 22. Oktober 2024 findet der jährliche Tag des Sekt Austria statt, der den Beginn der festlichen Saison einläutet. Rund um diesen Termin öffnen zahlreiche Sekthersteller ihre Kellereien für interessierte Besucher. Vom 18. bis zum 25. Oktober 2024 können Gäste an verschiedenen Veranstaltungen teilnehmen, die von Verkostungen über Führungen bis hin zu Live-Degorgieren reichen. Der Tag des Sekt Austria zielt darauf ab, das Bewusstsein für die Qualität und Herkunft von österreichischem Sekt zu stärken. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf der Transparenz des Herstellungsprozesses, denn Sekt Austria steht für Sekt, der zu 100 Prozent aus Österreich stammt und sensorisch geprüft wurde. Zu den teilnehmenden Sektherstellern gehören unter anderem Weingut Steininger, Sektkellerei Schlumberger und Weingut Esterhazy, die spezielle Programme und Angebote während dieser Woche bereitstellen. Der Sekt trägt eine rot-weiß-rote Banderole, die die Herkunft und Qualität garantiert.

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Neues Restaurant „Mamma Pazza“ in der Wiener Stadthalle eröffnet

Mitte September eröffnete das Restaurant „Mamma Pazza“ in der Wiener Stadthalle mit einem modernen Konzept und italienischer Küche. Das Lokal, das an allen Veranstaltungstagen geöffnet ist, bietet Besuchern vor und nach Konzerten, Shows oder Musicals eine kulinarische Anlaufstelle. Auf der Speisekarte stehen Pinsa, Pasta, frische Salate und italienische Desserts. Gäste können auch eine schnelle Bedienung via QR-Code nutzen oder Gerichte zum Mitnehmen bestellen. Das neue Design des Restaurants schafft eine gemütliche Atmosphäre, passend zur Architektur der Stadthalle.

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„Hans im Glück“ startet mit Double Smashburger in die Herbstsaison

Ab Montag, dem 21. Oktober 2024, erweitert die Restaurantkette „Hans im Glück“ ihr Angebot um den neuen Double Smashburger, der in zwei Varianten erhältlich sein wird. Der Burger zeichnet sich durch zwei „gesmashte“ Rindfleischpatties aus, die auf der Grillplatte plattgedrückt werden. Diese Zubereitungstechnik sorgt für eine knusprige Kruste und intensiven Röstaroma, während das Fleisch saftig bleibt. Das Konzept des Smashburgers hat international an Popularität gewonnen, da die größere Oberfläche der Patties eine besondere Textur und einen unverwechselbaren Geschmack erzeugt. Peter Prislin, Chief Marketing Officer von „Hans im Glück“, hebt hervor, dass das Unternehmen die Zubereitung dieser Burgertechnik perfektioniert hat, um ein hochwertiges Burgererlebnis zu gewährleisten. Die beiden Varianten des Double Smashburgers sind der „Cheesy Cheese“, der reichlich Käse bietet, und der „Blue Cheesy Cheese“, der mit cremigem Blauschimmelkäse aufwartet. Begleitet wird die Markteinführung von einer umfangreichen Marketingkampagne, die unter anderem Zubereitungsvideos und spezielle Angebote für loyale Gäste umfasst.

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Zehn Jahre „Vegan Planet“: Jubiläumsmesse in Wien feiert pflanzliche Vielfalt

Die „Vegan Planet“-Messe feiert am 16. und 17. November 2024 ihr zehnjähriges Jubiläum im Museum für angewandte Kunst (MAK) in Wien. Die Veranstaltung hat sich in den letzten Jahren zu einem zentralen Treffpunkt für Menschen entwickelt, die sich für pflanzliche Ernährung, nachhaltige Mode und vegane Kosmetik interessieren. Besucher können eine breite Auswahl an veganen Köstlichkeiten probieren, darunter Tiroler Knödel, Sushi, Punschkrapfen und vegane Raclette-Spezialitäten aus der Schweiz. Zum Programm des Jubiläums gehören unter anderem eine Kochshow mit Gesundheitsminister Johannes Rauch, Vorträge über die gesundheitlichen Vorteile der veganen Ernährung und eine Paneldiskussion mit österreichischen Spitzensportlern. Die Messe ist ein Zeichen für den wachsenden Trend zur pflanzlichen Ernährung in Österreich, das laut dem „EU Smart Protein Report“ mit fünf Prozent den höchsten Anteil vegan lebender Menschen in der EU aufweist.

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Ottakring im Zeichen von Burgern und Pommes

Das Areal der Wiener Ottakringer Brauerei stand am Wochenende 11.-13. Oktober 2024 ganz im Zeichen von Burgern und Pommes, denn das diesjährige Burger Festival ist über die Bühne gegangen. Leider spielte an einzelnen Tagen das Wetter nicht so ganz mit, so dass die Gäste die aufgestellten Schirme dankend angenommen haben. Das Konzept des Veranstalters ist nicht alltäglich, denn die Besucher konnten aus zwei Ticketvarianten wählen: In der Standard-Version waren sämtliche alkoholfreien Getränke inkludiert und die so genannte Premium-Variante beinhaltete auch alkoholische Getränke. Die Speisen hingegen mussten bezahlt werden. An der Kassa musste dazu eine Prepaid-Karte erworben werden, mit der dann die Zahlungen bei den Ausstellern erfolgen konnten. Bargeld und normale Kartenzahlungen wurden nicht angenommen. Begründet wurde dies unter anderem mit Hygiene-Gründen. Das Restguthaben konnte dann beim Verlassen des Areals an der Kassa erstattet werden, wobei hierfür eine Gebühr in der Höhe von 1,90 Euro in Rechnung gestellt wurde. Burger ab 7,50 Euro – cashless Das Burger Festival kann mit einer Streetfood-Veranstaltung verglichen werden, denn die meisten Aussteller rückten mit ihren Food-Trucks an. Der günstigste Burger kostete 7,50 Euro und für eine Portion Pommes wurden mehr oder weniger einheitlich 3,40 Euro verlangt. Wer keine Premium-Eintrittskarte hatte, wurde beim Bier mit 5,50 Euro pro Krügerl beim Stand der Ottakringer Brauerei zur Kasse gebeten. Am Eingang sorgte der Umstand, dass für die Speisen bezahlt werden muss, aber Getränke inkludiert sind, für durchaus Verwirrung. Dem Veranstalter kann hier aber kein Vorwurf gemacht werden, denn auf der Homepage, über die Eintrittskarten verkauft wurden, ist das

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Kulinarisches Highlight: 16. Genussschauspiel im Hotel Alpenhof in Hintertux

Vom 7. bis 11. Oktober 2024 wird das S Hotel Alpenhof in Hintertux zum Zentrum für Feinschmecker. Das 16. Genussschauspiel bringt Spitzenköche, erlesene Weine und lokale Köstlichkeiten zusammen. Höhepunkte sind unter anderem ein Gourmet-Abend mit dem 4-Hauben-Koch Vitus Winkler sowie ein „Best of“-Menü von Alpenhof-Küchenchef Maximilian Stock. Die kulinarischen Genüsse werden mit Bier-Spezialitäten der Zillertal Brauerei und einer exklusiven Weinverkostung abgerundet. Neben den Gourmet-Erlebnissen lädt das Hotel zu Ausflügen zu regionalen Produzenten wie einer Wagyu-Zucht und einer Fischfarm ein, um die Vielfalt der Tiroler Küche zu erkunden.

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Gleisgarten feiert einjähriges Bestehen mit großem Fest

Der Gleisgarten in Wien blickt auf ein erfolgreiches erstes Jahr zurück. Seit seiner Eröffnung haben über 300.000 Besucher die besondere Atmosphäre der historischen Halle mit Olivenbäumen, Palmen und einer beeindruckenden Holzdecke erlebt. Neun verschiedene Gastronomen bieten dort internationale kulinarische Vielfalt. Zum ersten Geburtstag des Gleisgartens wird am 26. Oktober 2024 ab 18:00 Uhr ein großes Fest mit Bieranstich und einem vielfältigen Programm gefeiert. Die Gäste können sich auf Live-Musik und Highlights auf einer Großleinwand freuen. Besucher, die pünktlich zum Bieranstich erscheinen, erhalten ein Freigetränk. Die hauseigene Brauerei „Vienna Kraft“, die den Gleisgarten bereits zur Auszeichnung als bestes Bierlokal Wiens verhalf, bietet frische Biere an.

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Klein, aber fein: Die Vienna Sake Fair

Das Badeschiff im ersten Wiener Gemeindebezirk stand am Sonntag, den 6. Oktober 2024 ganz im Zeichen japanischer Spezialitäten wie Sake und Soja-Saucen. Klein, aber fein präsentierte sich die diesjährige Sake Fair, die im Rahmen der Veinna Sake Week abgehalten wurde. Sake, auch Nihonshu genannt, ist ein traditionelles japanisches Getränk, das oft als „Reiswein“ bezeichnet wird, obwohl es sich um ein fermentiertes Getränk handelt und nicht um ein destilliertes. Die Wurzeln von Sake reichen weit in die Geschichte Japans zurück und haben eine tiefe kulturelle Bedeutung, sei es in religiösen Zeremonien, Festen oder im alltäglichen Genuss. Das Getränk wird durch Fermentation von poliertem Reis, Wasser, Hefe und Koji-Schimmel (Aspergillus oryzae) hergestellt. Es gibt verschiedene Sake-Sorten, die sich durch den Poliergrad des Reises, die Brauweise und den Geschmack unterscheiden. Der Herstellungsprozess Der Herstellungsprozess von Sake beginnt mit dem Polieren des Reises. Der Poliergrad gibt an, wie viel von der äußeren Schicht des Reiskorns entfernt wurde. Diese äußeren Schichten enthalten Fette und Proteine, die den Geschmack des Sakes beeinflussen können. Je weiter der Reis poliert wird, desto reiner und feiner wird der Geschmack des fertigen Getränks. Ein Poliergrad von 50 % bedeutet zum Beispiel, dass 50 % des Korns entfernt wurden, was zu hochwertigeren Sake-Kategorien wie Daiginjo führt. Nach dem Polieren wird der Reis gewaschen, eingeweicht und gedämpft. Ein Teil des Reises wird dann mit Koji-Schimmel geimpft, der die Stärke im Reis in Zucker umwandelt. Der so behandelte Reis wird zusammen mit dem restlichen Reis, Wasser und Hefe in großen Tanks fermentiert. Der

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Vienna Whisky Festival lädt im Oktober 2024 zum Genuss zahlreicher Whisky-Sorten ein

Am 18. und 19. Oktober 2024 öffnet das MuseumsQuartier Wien seine Tore für das Vienna Whisky Festival, eine der renommiertesten Whisky-Messen Österreichs. Besucher haben die Möglichkeit, hunderte Whisky-Sorten aus aller Welt zu probieren – von schottischen Single Malts über irischen Whiskey bis hin zu Raritäten aus Japan und den USA. Auch österreichische Whisky-Produzenten sind vertreten und bieten limitierte Abfüllungen an. Neben Verkostungen bietet das Festival Masterclasses, in denen Experten Einblicke in aktuelle Trends und Hintergrundwissen geben. Ein Highlight ist das „Luxury Tasting“ von Macallan, bei dem seltene und teure Flaschen verkostet werden. Abgerundet wird das Event durch entspannte Lounge-Bereiche, kulinarische Angebote sowie ein Gewinnspiel des Sponsors Lexus. Die Getränke sind im Eintrittspreis nicht enthalten und müssen von den Besuchern separat bezahlt werden.

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Burger Festival 2024: Ein Paradies für Burger-Liebhaber in Wien

Mit dem Burger Festival 2024 steht Wien vor einem kulinarischen Highlight des Jahres. Vom 11. bis 13. Oktober 2024 wird die Ottakringer Brauerei in ein Paradies für Burger-Liebhaber verwandelt, in dem nicht nur Gaumenfreuden, sondern auch ein unterhaltsames Rahmenprogramm für Jung und Alt geboten werden. In einer einzigartigen Atmosphäre können Besucher die gesamte Bandbreite an Burger-Kreationen genießen – von traditionellen Klassikern bis hin zu extravaganten Neukreationen, die selbst eingefleischte Fans überraschen werden. Das Festival verspricht nicht nur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse, sondern auch ein Event, das alle Sinne anspricht. Eine kulinarische Entdeckungsreise Das Burger Festival hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Treffpunkt für Feinschmecker und Streetfood-Liebhaber entwickelt. Die Veranstaltung ist nicht nur für ihre hohe kulinarische Qualität bekannt, sondern bietet auch die Gelegenheit, neue Trends der Burger-Kultur kennenzulernen. Verschiedene Anbieter, darunter renommierte Köche und lokale Streetfood-Stände, präsentieren ihre besten Kreationen. Ob saftige Rindfleisch-Burger, vegane Alternativen oder internationale Spezialitäten wie asiatische Burger mit exotischen Zutaten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Vielzahl der angebotenen Kreationen und die kreative Kombination von Zutaten machen das Festival zu einem wahren Schlaraffenland für Burger-Fans. Einer der besonderen Reize des Festivals ist die Möglichkeit, Burger in einer ungewöhnlichen, aber charmanten Umgebung zu genießen. Die Ottakringer Brauerei, ein traditionsreiches Wahrzeichen Wiens, bietet die perfekte Kulisse für dieses Event. Die Mischung aus urbanem Industriecharme und gemütlichem Streetfood-Ambiente macht das Festival zu einem Erlebnis für alle Sinne. Mehr als nur Essen: Unterhaltung und Gemeinschaft Neben der kulinarischen Vielfalt bietet das Burger Festival 2024 ein umfassendes Unterhaltungsprogramm.

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