Food-Insider

Sternekoch Glenn Verhasselt übernimmt für Brussels Airlines

Amely Mizzi 5. Dezember 2025 11:03

Brussels Airlines, eine Tochtergesellschaft der Lufthansa, hat den renommierten Koch Glenn Verhasselt zum neuen Star Chef der Airline ernannt. Verhasselt, der das Zwei-Sterne-Restaurant Sir Kwinten in Lennik, Flandern, führt, wird ab Januar 2026 exklusive Menüs für die Business Class auf Langstreckenflügen kreieren. Er tritt damit die Nachfolge von Arabelle Meirlaen an. Verhasselt ist der sechzehnte Sternekoch in diesem Programm, das die Fluggesellschaft bereits seit 2013 etabliert hat, um belgische Spitzenküche hoch über den Wolken zu präsentieren. Der neue Star Chef ist in der belgischen Gastronomieszene eine feste Größe. Sein Restaurant Sir Kwinten wurde 2024 mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet und Verhasselt selbst wurde 2025 vom Gault&Millau zum „Koch des Jahres“ gekürt. Seine Küchenphilosophie basiert auf Reinheit, Authentizität und absoluter Produktqualität, wobei er traditionelle Techniken mit einer zeitgenössischen Vision verbindet und dabei oft Produkte aus seiner Heimatregion Pajottenland in den Fokus rückt. Verhasselt hat bereits durchblicken lassen, dass die Gerichte für die Airline seine Handschrift tragen sollen und für die besonderen Bedingungen an Bord konzipiert sind, um den Passagieren einen Eindruck der belgischen Haute Cuisine zu vermitteln. Das kulinarische Konzept von Brussels Airlines umfasst auf Langstreckenflügen in der Business Class ein Drei-Gänge-Menü, ergänzt durch eine Auswahl an Käse und einem Dessert. Ein Blick auf die bereits veröffentlichten Pläne für Verhasselts Menü verrät Gerichte wie Grünkohl-Cannelloni mit Austernpilzen und Geflügel als Hauptspeise oder Frühlingsrollen mit geräuchertem Aal als Vorspeise. Begleitet werden die Kreationen von einer sorgfältig ausgewählten Wein- und Bierauswahl, die unter anderem von einem Master of Wine und einem Biersommelier zusammengestellt

All-You-Can-Eat-Weihnachtsmarkt Wien: Lohnt es sich?

Jan Gruber 2. Dezember 2025 15:26

Vor wenigen Tagen sorgte die Ankündigung, dass es in diesem Jahr erstmals einen All-you-can-eat-Weihnachtsmarkt in Wien geben wird, für mediales Aufsehen. Zahlreiche Medien kündigten die Attraktion an, jedoch erwartet die Besucher vor Ort kein klassischer Weihnachtsmarkt wie beispielsweise vor dem Wiener Rathaus oder dem Schloss Schönbrunn. Seit 20. November 2025 und noch bis 6. Jänner 2025 wartet auf dem Areal des im Wiener Prater angesiedelten Lokals „Der Garten“ der eigenen Angaben nach erste All-Inclusive-Weihnachtsmarkt der österreichischen Bundeshauptstadt. Da diese für zahlreiche traditionelle Weihnachtsmärkte bekannt ist, sind die Erwartungen hoch. Die All-you-can-eat-Pauschale lockt sicherlich auch Personen an, die sehr genau wissen, dass Punsch, Glühwein, Langos und Co Jahr für Jahr teurer werden. Sechs Stände „Günstig“ ist der Besuch des All-you-can-eat-Weihnachtsmarkts allerdings nicht. Bis zu 45,90 Euro zuzüglich Vorverkaufsgebühr können pro Erwachsenem anfallen. Bei Onlinebuchung muss ein Timeslot gebucht werden. Dieser dauert 2,5 Stunden. Während dieser Zeit können sämtliche Getränke und Speisen, ausgenommen jene, die deutlich als nicht inkludiert gekennzeichnet sind, nach dem Motto All-you-can-eat bzw. All-you-can-drink konsumiert werden. So oft man möchte kann man sich an den Ständen Nachschub holen. Und genau das ist auch das Thema, denn es gibt lediglich sechs Stände, die kreisrund angeordnet sind. Es sind auch keine Händler, die zum Beispiel Christbaumkugeln und sonstiges Dekorationsmaterial zum Kauf anbieten, vertreten. Viel mehr erinnert dieser so genannte Weihnachtsmarkt an eine Art kleines Streetfood-Festival mit dem Unterschied, dass eine Pauschale bezahlt wird und dann All you can Eat gilt. Die Auswahl der Speisen und Getränke ist nicht übermäßig groß, jedoch

Edelweiss erneuert Bordküche mit Fokus auf Schweizer Spezialitäten

Jan Gruber 1. Dezember 2025 17:42

Die Schweizer Ferienfluggesellschaft Edelweiss führt ab Dezember 2025 ihr bestehendes Menükonzept in der Business- und Economy-Class fort und ergänzt dieses gezielt mit ausgewählten Spezialitäten. Ziel ist es, den Reisenden ein kulinarisches Erlebnis mit starkem Bezug zur Schweiz zu bieten, das von traditionellen Klassikern bis zu saisonalen Speisen reicht. René Bleiker, der bei Edelweiss für das Catering verantwortlich ist, betont, dass die Gerichte sorgfältig darauf abgestimmt werden, frisch, ansprechend und flugzeugtauglich zu bleiben und die Gäste schon beim Start auf die Ferien einzustimmen. In der Business Class stehen typisch schweizerische Gerichte im Mittelpunkt, die mit Raffinesse zubereitet werden. Als Hauptgang können sich die Passagiere unter anderem auf Capuns in feiner Käsesauce freuen, eine Graubündner Spezialität. Ein Gericht, das aufgrund sehr positiver Rückmeldungen von Gästen beibehalten wird, ist das fruchtige Mango-Tapioka-Mousse als Dessert. Die Auswahl wird durch saisonale Kreationen ergänzt. Die Strategie, auf Schweizer Identität und regionale Produkte zu setzen, wird seit längerem von Edelweiss verfolgt und auch in der Vergangenheit durch neue Menüs untermauert, wie etwa durch die Einführung von St. Galler Bratwurst und Aarechäs oder Luzerner Chögelipastetli in früheren Produktzyklen. Die Zusammenarbeit mit Schweizer Partnern, wie der Wyhus Belp AG für die Weinauswahl, unterstreicht diese Linie zusätzlich. Auch Fluggäste der Economy Class sollen mit frischen Schweizer Klassikern verwöhnt werden. Herzhafte Mahlzeiten wie Älplermagronen, ergänzt durch karamellisierte Apfelwürfeli, stehen für vertrauten Genuss. Abgerundet werden die Menüs in dieser Reiseklasse mit ausgewählten Süssspeisen wie dunkler Toblerone-Mousse oder Apfelkuchen. Durch die Beibehaltung und punktuelle Verfeinerung des Angebots unterstreicht Edelweiss weiterhin den Anspruch, den

Glamour und Illusion: Wolfgang Moser präsentiert „Magie Royal“ als exklusives Dinner-Spektakel in Baden

Jan Gruber 28. November 2025 16:32

Am 10. Dezember 2025 verwandelt sich das Congress Center Baden in einen Schauplatz der Illusion und gehobenen Gastronomie, wenn der bekannte österreichische Zauberkünstler Wolfgang Moser seine exklusive Dinnershow „Magie Royal“ präsentiert. Die Veranstaltung kombiniert meisterhafte Close-up-Zauberkunst mit einem mehrgängigen Gala-Menü, um den Gästen einen Abend der Extraklasse zu bieten. Im Fokus steht die hautnahe Interaktion des Vizeweltmeisters der Zauberkunst mit seinem Publikum, das unmittelbar in die Vorführung eingebunden wird. „Magie Royal“ knüpft an die Tradition hochkarätiger Dinner-Shows an, bei denen Unterhaltung und Kulinarik in einem luxuriösen Ambiente verschmelzen. Die Inszenierung im festlichen Casineum des Casino Baden und im Congress Center Baden zielt darauf ab, die Naturgesetze für rund 90 Minuten auf charmante Weise auf den Kopf zu stellen, und verspricht ein unvergessliches Erlebnis weit über die Grenzen der Region hinaus. Ein Abend zwischen Gaumenfreuden und Illusion Die Veranstaltung ist als Gesamterlebnis konzipiert, das mit einem stilvollen Sektempfang beginnt, um die Gäste auf den Abend einzustimmen. Zentraler Bestandteil ist das kulinarische Angebot: Ein mehrgängiges Gala-Menü, das die Küche des Restaurants im Casino Baden saisonal und raffiniert gestaltet. Die Speisen werden zwischen den magischen Programmpunkten serviert, wodurch eine lockere und interaktive Atmosphäre geschaffen wird, die sich vom traditionellen Theaterbesuch abhebt. Die Getränke sind im Ticketpreis nicht enthalten, was den Gästen eine individuelle Auswahl ermöglicht. Die Zaubershow selbst ist das Herzstück des Abends. Wolfgang Moser, bekannt für seine Erfolge als Vizeweltmeister, legt den Schwerpunkt auf die sogenannte Close-up-Zauberei. Diese Form der Magie, bei der Wunder aus allernächster Nähe geschehen, gilt als besonders beeindruckend

Getestet: So schmeckt das teure AUA-Paid-Catering

Jan Gruber 28. November 2025 15:36

Mit dem Wechsel auf den Winterflugplan 2025/26 hat Austrian Airlines wieder eine neue Speisekarte für den On-Board-Verkauf in der Economy-Class auf der Kurz- und Mittelstrecke aufgelegt. Neu ist, dass man die Möglichkeit der Vorbestellungen nun forciert. Doch wie schmecken die Speisen, die im Rahmen der Melangerie zum Kauf angeboten werden und von der AUA stets als besonders frisch angepriesen werden? Vor vielen Jahren, in etwa zur Mitte der 2000er-Jahre, hat Austrian Airlines einen ersten Ausflug ins Paid-Catering unternehmen. Dies war nicht von Erfolg gekrönt und wurde vom damals neuen Generaldirektor Alfred Ötsch dann wieder abgeschafft. Irgendwann hat man die Möglichkeit eingeführt, dass bestimmte Speisen vorbestellt werden können. Inkludiert waren Getränke sowie ein Snack wie zum Beispiel Soletti-Stangerl. Mit der Wiederaufnahme des Flugbetriebs – Einstellung wegen dem Beginn der Corona-Pandemie –hat man unter dem Deckmantel der Vermeidung von Ansteckungen den inkludierten Eco-Service auf Kaffee, Tee und Wasser reduziert, ehe dann im Frühjahr 2021 Paid-Catering eingeführt wurde. Damit ist man in guter Gesellschaft, denn auch Lufthansa, Swiss, Brussels Airlines und Air Dolomiti setzen auf dieses Konzept. Speisekarte wurde spürbar dünner Gestartet ist man bei Austrian Airlines, deren Bordverkäufe im Namen und auf Rechnung der deutschen Retail in Motion GmbH erfolgen, mit einer durchaus sehr dicken Speisekarte, die auch Mehlspeisen wie Sachertorte beinhaltet haben. Mittlerweile ist die Auswahl deutlich dünner geworden und auch Salate oder Leberkäse-Semmeln sucht man nun vergeblich. Das berühmte Schnitzel ist aber weiterhin fixer Bestandteil der Melangerie. Das Paid-Catering an Bord der Kurz- und Mittelstreckenflüge von Austrian Airlines wird durchaus

Wiener Advent neu gedacht: „xmas Winterstories“ am Schwarzenbergplatz setzen auf Punsch und Disco-Vibes

Belinda Borg 27. November 2025 17:06

Mit einem neuen Konzept und dem Motto „Not the same procedure as every year!“ eröffnen die „xmas Winterstories“ am Schwarzenbergplatz ihre Pforten für die Wintersaison 2025. Der Markt bricht mit traditionellen Weihnachtsmärkten und setzt stattdessen auf eine ungewöhnliche Mischung aus kreativen Punschkreationen, internationalem Streetfood und einem musikalischen Programm, das von Disco-Vibes der 70er, 80er und 90er Jahre dominiert wird. Insgesamt zehn Gastronomen bieten an den Ständen eine Auswahl an Getränken wie „Wienerwald“, „Hot Strizzi“ und „Bella Cinderella“ an. Die kulinarische Palette reicht von lokalen Wiener Spezialitäten bis hin zu internationalem Streetfood aus Mexiko und Indien. Ein besonderer Anreiz für Besucher ist die tägliche Punsch Happy Hour von Montag bis Donnerstag zwischen 14:00 Uhr und 17:00 Uhr, in der Punsch für 4 Euro erhältlich ist. Ein zentrales Highlight der „Winterstories“ ist die beheizte Zelt-Lounge im Disco-/Jungle-Stil, die zum Verweilen, Aufwärmen und Feiern einlädt. Dies macht die „xmas Winterstories“ zum nach eigenen Angaben ersten beheizten Open-Air-Wintermarkt der Stadt. Statt klassischer Weihnachtsmusik sorgen Live-Acts und DJs an Mittwochen, Donnerstagen und Freitagen für die musikalische Unterhaltung. Die Veranstaltung ist ein neues Konzept des freudewien-Kreativduos Peter und Andrea Jöbstl, die bereits für erfolgreiche Wiener Gastro-Events wie „sandinthecity“ bekannt sind. Die „Piazza! Winterstories“ sind bis einschließlich 31. Dezember 2025 täglich von 11:00 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet. Das Konzept reagiert auf den Wunsch vieler Besucher nach alternativen und weniger traditionellen Angeboten in der Vorweihnachtszeit und schafft einen Kontrapunkt zu den etablierten, festlicheren Christkindlmärkten Wiens.

„Moments of Taste“ 2026 erscheint: Gourmet-Gutscheinbuch setzt auf 2for1-Angebote

Belinda Borg 24. November 2025 11:03

Die Edition 2026 des Gourmet- und Gutscheinbuchs „Moments of Taste“ ist veröffentlicht und fokussiert stärker als je zuvor auf die Vielfalt der österreichischen Genusslandschaft. Das Buch, das sich als Entdeckungsbegleiter positioniert, beinhaltet über 100 „2for1“-Gutscheine, die es den Besitzern ermöglichen, Menüs für zwei Personen zum Preis von einem zu genießen. Die Herausgeber versprechen eine potenzielle Ersparnis von rund 6.000 Euro, wenn alle Gutscheine im Laufe des Jahres genutzt werden. Das Konzept wurde von den Kuratoren maßgeblich erweitert: Erstmals werden neben Spitzenküchen auch Boutique-Hotellerie und ausgewählte Weingüter integrativ eingebunden. Die neue Ausgabe versteht Kulinarik als ganzheitliches Erlebnis, das Handwerk, Herkunft und Atmosphäre verbindet. Die Auswahl der Betriebe, die sich bewusst vom klassischen Restaurantführer abgrenzt, legt Wert auf regionale Küchenphilosophien, individuelle Gastgeberschaft und Innovationskraft. Vertreten sind dabei sowohl urbane Signature-Küchen als auch traditionsbewusste Landgasthäuser. Laut den Herausgebern, der Culinarius und der House of Viva Verlags GmbH, markiert die neue Edition eine „nächste Entwicklungsstufe des Projekts“. Sie biete Gästen finanziell attraktiven Zugang zu Genusswelten, die sonst oft schwer leistbar wären. Die im Buch vertretenen Küchen spiegeln einen kulinarischen Zeitgeist wider, der weniger formal, dafür persönlicher und regionaler ausgerichtet ist, aber gleichzeitig internationale Inspirationen aufgreift. Für die teilnehmenden Betriebe stellt die Listung im hochwertigen Printprodukt einen wichtigen Vorteil dar, da sie zusätzliche Sichtbarkeit und neue Zielgruppen anspricht. Die Mischung aus Restaurant-, Hotel- und Weinerlebnissen soll gezielt Inspiration für Wochenendausflüge und kulinarische Entdeckungen in den eigenen Bundesländern schaffen und damit die Qualität der österreichischen Gastronomie nachhaltig stärken.

Gesundheitsresort Königsberg erneut mit Gault & Millau Haube geehrt

Amely Mizzi 24. November 2025 10:03

Das Gesundheitsresort Königsberg in Bad Schönau hat seine kulinarische Spitzenposition bestätigt und ist erneut mit einer Gault & Millau Haube ausgezeichnet worden. Die Jury des renommierten Restaurantführers würdigte damit die konsequente Ausrichtung auf eine gesunde und vorwiegend regionale Küche, die das große Küchenteam unter der Leitung von Küchenchef Markus Oelgarte täglich umsetzt. Die wiederholte Auszeichnung unterstreicht das hohe Niveau von Küche und Service in dem Resort. Das gastronomische Konzept des Hauses basiert auf der Verwendung frischer, saisonaler Zutaten, die täglich von regionalen und BIO-zertifizierten Partnerbetrieben bezogen werden. Das erfahrene Küchenteam vereint dabei handwerkliche Raffinesse mit modernen kulinarischen Ideen. Besonders hervorgehoben wird auch die Expertise im Bereich der Diätküche, die den gesundheitlichen Fokus des Resorts unterstützt. Doris Walter, Geschäftsführerin des Hauses, sprach dem Team ein großes Kompliment aus und zeigte sich erfreut über die Bestätigung durch Gault & Millau. Neben dem Hauptrestaurant steht auch das À la Carte-Restaurant „Bucklige Welt“ sowohl Hausgästen als auch externen Besuchern offen. An ausgewählten Terminen können Gäste dort feine österreichische Küche und regionale Spezialitäten genießen. Das Restaurant bietet ein breites Spektrum, vom Mittagessen bis zum eleganten Candle-Light-Dinner. Solche kulinarischen Angebote sind für Gesundheitsresorts in Österreich ein wichtiger Bestandteil der ganzheitlichen Ausrichtung und tragen dazu bei, die Aufenthaltsqualität deutlich zu erhöhen und das Haus als gehobenen Genussort zu positionieren. Das Gesundheitsresort Königsberg profitiert von der direkten Anbindung an die Region der Buckligen Welt in Niederösterreich, bekannt für ihre hochwertige landwirtschaftliche Produktion und ihre malerische Landschaft. Die Verbindung von regionalem Bezug, ausgewählter Produktqualität und gehobener Kochkunst bildet die

Der Donaustrom als Bühne: DDSG-Heurigenfahrt mit Wiener Liedern

Jan Gruber 20. November 2025 04:33

Die DDSG Blue Danube, Österreichs größtes Personenschifffahrtsunternehmen, bietet mit der „Heurigenfahrt mit Wiener Liedern“ einen der Klassiker unter den Wiener Themenfahrten auf der Donau an. Diese wöchentliche Abendfahrt, die in der Regel von April bis Dezember jeden Donnerstag stattfindet, kombiniert eine dreistündige Schifffahrt mit einem typischen Heurigenbuffet und Live-Musik, organisiert durch Marion Zib vom Radio Wienerlied. Die Fahrten richten sich sowohl an Einheimische als auch an Wien-Besucher, die einen Abend im Zeichen des Wienerlieds und der Donaulandschaft erleben möchten. Die Fahrt, die ab der Reichsbrücke beginnt, führt stromabwärts auf der „großen Donau“ entlang der Wiener Skyline. Ablauf und Route der Themenfahrt Die „Heurigenfahrt mit Wiener Liedern“ beginnt typischerweise am frühen Abend an der Schiffsstation Wien / Reichsbrücke. Der Einstieg ist meist ab 18:00 Uhr möglich, die Abfahrt erfolgt pünktlich um 19:00 Uhr. Die Schifffahrt dauert rund drei Stunden und endet planmäßig um 22:00 Uhr wieder am Ausgangspunkt, der Reichsbrücke. Die Route der Themenfahrt führt die Gäste von der Reichsbrücke aus stromabwärts auf der sogenannten „großen Donau“. Die Schiffe passieren dabei die moderne Skyline der Donauplatte, den Donauturm und, je nach Streckenführung, eventuell auch friedvolle Bauwerke wie die Buddhistische Pagode am Donauufer, bevor das Schiff wendet. Die Fahrt findet nicht, wie bei manchen anderen DDSG-Angeboten, primär auf dem Donaukanal statt, sondern auf dem breiten Hauptstrom der Donau. Dies bietet den Passagieren einen Blick auf die Donauufer und die Wiener Landschaft bei Abenddämmerung. Der musikalische Rahmen wird durch wechselnde, aber ausgewählte Heurigenduos gestaltet, die ehrliche Wienerlied-Musik und keinen reinen Touristen-Act bieten sollen.

„Palais Nights“ feiert erfolgreichen Auftakt im Anantara Palais Hansen Vienna

Belinda Borg 16. November 2025 10:22

Das Anantara Palais Hansen Vienna hat mit der Premierenveranstaltung seiner neuen Reihe „Palais Nights“ einen vielbeachteten Fixpunkt im Wiener Nachtleben gesetzt. Am Freitagabend feierte das Hotel in seiner preisgekrönten „Theo’s Lounge & Bar“ den Auftakt des Formats, das Eleganz, Service und musikalische Energie verschmelzen soll. General Manager Jürgen Ammerstorfer freute sich über die positive Resonanz und betonte, das Ziel sei es gewesen, Wien um eine stilvolle Facette des Feierns zu bereichern, die in der Bundeshauptstadt überfällig gewesen sei. Das Eventkonzept wurde von den Mitinitiatoren Nikolaus Mautner Markhof und Julian Zanzinger in Zusammenarbeit mit dem Hotelteam entwickelt. Der Auftaktabend bot den Gästen ein musikalisches Programm aus Disco, Funk und House, präsentiert von DJ Mannix und Heinz Tronigger (Superfly-Music). Das Format versteht sich nicht als klassisches Afterwork, sondern als stilvoller Auftakt ins Wochenende mit einer „Afterweek-Mentalität“, die Barkultur und gute Musik zelebriert. Die „Theo’s Lounge & Bar“ wurde in der Fachpresse bereits als „Hotelbar des Jahres 2026“ ausgezeichnet, was die hohe Qualität des Angebots unterstreicht. Mit der erfolgreichen Premiere ist der Grundstein für ein neues, wiederkehrendes Ritual gelegt: Die „Palais Nights“ sollen künftig einmal im Monat stattfinden und durch wechselnde musikalische Gäste, besondere Drinks und kuratierte Themenabende neue Impulse setzen. Das Anantara Palais Hansen Vienna, das sich in einem denkmalgeschützten Palais an der Ringstraße befindet und seit 2024 zur thailändischen Luxushotelmarke Anantara gehört, zog zur Eröffnung ein hochkarätiges Publikum aus Politik, Wirtschaft und Medien an (Recherche). Das Hotel verbindet seine historische Bausubstanz von 1873 mit modernem Fünf-Sterne-Luxus und dient mit seinen drei

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