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Food-Insider

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Konsumverhalten zum Gruselfest: Wiener Bevölkerung plant Ausgaben von rund 20 Millionen Euro für Halloween

Jan Gruber 30. Oktober 2026 06:38

Der Wirtschaftsfaktor Halloween verzeichnet im Großraum Wien im Herbst 2026 eine weiterhin stabile Nachfrage im Einzelhandel und im Online-Lebensmittelvertrieb. Nach einer Erhebung der KMU Forschung Austria im Auftrag der Wirtschaftskammer Wien planen die Wiener Konsumentinnen und Konsumenten im Zuge der Feierlichkeiten zum 31. Oktober 2026 Gesamtausgaben von insgesamt rund 20 Millionen Euro. Der Verkaufsfokus liegt dabei traditionell auf Süßwaren, Dekorationsobjekten und Lebensmitteln für Festlichkeiten im häuslichen Rahmen. Die Konsumdaten des Online-Supermarkts Gurkerl für das Einzugsgebiet Wien bestätigen diese Tendenz: Seit Anfang Oktober 2026 verzeichnet der Händler im Vergleich zum Vorjahreszeitraum einen Anstieg der Süßwarenbestellungen um zehn Prozent pro Warenkorb, während Artikel aus dem speziellen Halloween-Sortiment um 14 Prozent zulegten. Die Analyse der Vertriebsdaten gewährt Einblicke in verschobene Präferenzen bei der Produktwahl sowie in das Bestellverhalten der Bevölkerung. Verschiebung im Naschverhalten und Aufstieg von Fruchtgummiprodukten Im Bereich der Süßwaren zeigt sich im Oktober 2026 eine charakteristische Veränderung der Verbraucherpräferenzen. Während in der Halloween-Woche des Jahres 2025 – konkret im Zeitraum vom 27. Oktober bis zum 31. Oktober 2025 – Schokoladenprodukte das Sortiment dominierten, verzeichnen Fruchtgummis im Jahr 2026 überdurchschnittliche Zuwachsraten. Die Bestellungen von Fruchtgummierzeugnissen stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 41 Prozent pro Warenkorb, während Schokoladenerzeugnisse einen Zuwachs von 28 Prozent verzeichneten. In der Liste der im Zeitraum vom 1. Oktober bis zum 24. Oktober 2026 am häufigsten nachgefragten Süßwaren nehmen die Schokoschirmchen-Geister der österreichischen Traditionsmarke Küfferle den ersten Platz ein. Auf den nachfolgenden Rängen folgen spezialisierte Fruchtgummis wie Trolli Glotzer, Trolli Dracula sowie die Sauren Spinnenbeine der Marke Hitschies. Zum

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Gault & Millau zeichnet Gastronomie im Gesundheitsresort Königsberg erneut mit einer Haube aus

Amely Mizzi 29. Oktober 2026 17:05

Das im niederösterreichischen Bad Schönau gelegene Gesundheitsresort Königsberg hat im Restaurantführer Gault & Millau 2027 erneut eine Haube erhalten. Die Auszeichnung würdigt das kulinarische Konzept des hauseigenen À-la-carte-Restaurants „Bucklige Welt“, das neben den regulären Hausgästen des Kur- und Rehabilitationsbetriebs auch externen Besuchern offensteht. Die Bewertung berücksichtigt sowohl die handwerkliche Umsetzung traditioneller Gerichte als auch die Integration spezieller ernährungswissenschaftlicher Vorgaben im Rahmen der angebotenen Diätküche. Das Gastronomiekonzept des Hauses stützt sich auf die Verwendung regionaler Landwirtschaftserzeugnisse und saisonaler Rohstoffe. Neben der Versorgung der Kurgäste setzt das Küchenteam auf Menüfolgen, die klassische österreichische Rezepturen mit modernen Zubereitungsmethoden kombinieren. Das Management des Resorts sieht in der wiederholten Auszeichnung durch den Gastronomieführer eine Bestätigung für den organisatorischen Aufwand, gehobene Gastronomiestandards in den täglichen Ablauf einer Gesundheitseinrichtung einzubinden.

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MSC Cruises präsentiert Gastronomiekonzept für das Großschiff MSC World Asia

Belinda Borg 29. Oktober 2026 06:35

Die Schweizer Reederei MSC Cruises hat am 28. Oktober 2026 die Details zur gastronomischen Ausstattung ihres im Bau befindlichen Flottenneuzugangs MSC World Asia veröffentlicht. Das Schiff, das am 4. Dezember 2026 seine Jungfernfahrt im Mittelmeerraum antreten soll, bildet die dritte Einheit der sogenannten World Class der Reederei. Mit mehr als 40 Gastronomiebetrieben, Lounges und Bars setzt das Unternehmen auf eine Differenzierung des Verpflegungsangebots durch eine verstärkte Einbindung von Fast-Casual-Formaten, mobilen Verkaufsständen und panasiatischen Kulinarikkonzepten. Die Umgestaltung der öffentlichen Freidecks und Promenaden spiegelt die betriebliche Notwendigkeit wider, die Verpflegung von mehr als 6.000 Passagieren an Bord effizient zu steuern und durch Zusatzangebote abseits der Hauptrestaurants zusätzliche Einnahmen zu generieren. Struktur des Gastronomiebereichs und Einbindung flexibler Verpflegungskonzepte Das kulinarische Gesamtsystem der MSC World Asia gliedert sich in insgesamt 20 abgegrenzte Restaurants und Speisenbereiche. Dazu gehören fünf klassische Hauptrestaurants für die reguläre Bordverpflegung, das exklusive Restaurant des VIP-Bereichs MSC Yacht Club, sechs spezialisierte Aufpreisrestaurants sowie zwei großflächige Buffetrestaurants. Ergänzt wird dieses Angebot durch sieben dezentrale Fast-Casual- und To-Go-Einheiten, die auf eine schnelle Abwicklung der Passagierströme während der Seetage ausgelegt sind. Zu den Neuerungen auf den Freidecks zählt der sogenannte Aqua Food Market auf dem obersten Pooldeck (Aqua Deck). Dieser Markt umfasst fünf thematisch getrennte Speisenstände, an denen international ausgerichtete Speisen wie Salate, Sandwiches, Spezialitätenstangen und Desserts zubereitet werden. Durch die Verteilung der Ausgabestellen im Außenbereich beabsichtigt die Reederei, die Frequenz in den Hauptbuffetrestaurants zu Spitzenzeiten zu verringern. Parallel dazu führt das Unternehmen das Angebot Buffet Grab & Go ein, das abgepackte Zwischenmahlzeiten für

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London City Airport führt mit der 09:LDN Suite erstmals eine Passagierlounge ein

Jan Gruber 22. Oktober 2026 04:03

Der stadtraumnahe London City Airport (LCY) erhält zu seinem 40-jährigen Bestehen im Jahr 2027 seine erste öffentliche Passagierlounge. Die unter dem Namen „09:LDN Suite“ geführte Einrichtung wird von Aspire Pre-Flight Hospitality, dem spezialisierten Lounge-Betreiber des Schweizer Abfertigungskonzerns Swissport International, in Kooperation mit der Flughafengesellschaft entwickelt und betrieben. Der Name nimmt Bezug auf die geographische Ausrichtung der Start- und Landebahn 09 sowie die nähe zum Nullmeridian in Greenwich. Zum General Manager der Anlage wurde Thomas Ralls ernannt, der zuvor Führungsaufgaben in der Gastronomie und in privaten Clubbetrieben in London wahrnahm. Im Gegensatz zu klassischen Fluggesellschafts-Lounges wird die neue Einrichtung airline-unabhängig betrieben und steht allen Passagieren über Direktbuchungen, Tageszugänge oder ein künftiges Jahresmitgliedschaftsmodell offen. Das Serviceangebot umfasst Gastronomie- und Loungebereiche, die sich am Gastgewerbe des Londoner Marktes orientieren und zusätzliche Aufenthaltsflächen für Geschäfts- und Privatreisende im Terminalgebäude schaffen. Die Einführung der Lounge fällt in eine Phase veränderter Kapazitätsanforderungen am verkehrsnahen Hauptstadtflughafen. Nach der behördlichen Genehmigung zur schrittweisen Ausweitung der jährlichen Passagierobergrenze von 6,5 auf 9 Millionen Fluggäste strebt der Standort eine stärkere Differenzierung seines Dienstleistungsangebots am Boden an. Bislang zeichnete sich der Flughafen im Ost-Londoner Docklands-Areal vor allem durch kurze Wege und schnelle Abfertigungszeiten ohne klassische Wartebereiche im Obersegment aus. Luftfahrtexperten werten den Schritt als Anpassung an sich wandelnde Reisendenbedürfnisse und die steigende Auslastung des kompakten Terminals. Während die Einrichtung zusätzlichen Platz vor Abflügen bereitstellt, verdeutlicht die Einführung zeitgleich den Wandel des Standorts von einem reinen Schnellabfertigungsflughafen für den Geschäftsreiseverkehr hin zu einem breiter aufgestellten Verkehrsflughafen.

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All Nippon Airways verlängert Partnerschaft mit Sake-Brauerei von Naohiko Noguchi

Belinda Borg 20. Oktober 2026 14:06

Die japanische Fluggesellschaft All Nippon Airways (ANA) setzt ihre Zusammenarbeit mit dem Braumeister Naohiko Noguchi und dessen Manufaktur Noguchi Naohiko Sake Institute im Geschäftsjahr 2027 fort. Die Verlängerung des Ausschanks auf internationalen Langstreckenflügen fällt zeitlich mit einer Auszeichnung des 93-jährigen Meisters zusammen: Der japanische Kulturrat hat dem Ministerium für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie im Oktober 2026 die Nominierung Noguchis als Bewahrer bedeutenden immateriellen Kulturguts – im Sprachgebrauch als „Lebender Nationalschatz“ bekannt – empfohlen. Noguchi erlangte in der Branche Bekanntheit durch seine Arbeit bei der Verfeinerung der traditionellen Ginjo-Brautechnik und hat die handwerkliche Herstellung des Reisweins über Jahrzehnte geprägt. Die Partnerschaft zwischen der Fluggesellschaft und dem im Jahr 2017 in der Präfektur Ishikawa gegründeten Institut besteht seit der Fertigstellung des ersten Jahrgangs der Brennerei. Da die physikalischen Bedingungen in Passagierkabinen auf Reiseflughöhe das menschliche Geschmacksempfinden verändern, kommt bei den für die Fluggesellschaft produzierten Abfüllungen ein spezielles thermisches Pasteurisierungsverfahren („Hi-ire“) zum Einsatz, das die Geschmacksstabilität in der Kabine gewährleisten soll. Im laufenden Geschäftsjahr 2026 wird das Produkt in den First- und Business-Class-Kabinen auf internationalen Routen sowie in ausgewählten Flughafen-Lounges in Japan angeboten. Mit dem Beschluss, das Angebot bis in das Geschäftsjahr 2027 zu verlängern, hält die Airline an ihrer Ausrichtung fest, regionale Handwerkstraditionen Japans im Bordprodukt zu verankern. Neben der Ausschankvereinbarung ist im Januar 2027 eine redaktionelle Würdigung der Arbeit Noguchis im Bordmagazin der Fluggesellschaft vorgesehen. Branchenbeobachter verweisen darauf, dass die Einbindung prämierter regionaler Erzeugnisse von Netzwerk-Carriern gezielt als Differenzierungsmerkmal im Wettbewerb um First- und Business-Class-Passagiere auf internationalen Routen genutzt

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Wiener Traditionsbeisl Krah Krah feiert 45-jähriges Bestehen mit Eventreihe

Amely Mizzi 13. Oktober 2026 12:01

Das Wiener Bierlokal Krah Krah am Rabensteig feiert sein mehr als 45-jähriges Bestehen im Rahmen einer mehrtägigen Jubiläumswoche unter dem Motto „Zurück in die Zukunft“. Zum Auftakt am Montagabend kamen zahlreiche Vertreter aus Gastronomie, Wirtschaft und Kultur im Wiener Bermudadreieck zusammen, um die Entstehung und Entwicklung der 1980 gegründeten Institution im ersten Wiener Gemeindebezirk zu würdigen. Das Lokal gehört zu den Pionierbetrieben, die das Ausgehviertel rund um den Rabensteig seit Beginn der 1980er-Jahre maßgeblich prägten. Geschäftsführerin Jenny Salchenegger stellt im Rahmen der Jubiläumsaktivitäten die Kontinuität der klassischen Wiener Beislkultur in den Mittelpunkt, die sich traditionell über eine Mischung aus bodenständiger Gastronomie und geselligem Treffpunkt definiert. Die Veranstaltungen beinhalten musikalische Darbietungen mit Schwerpunkten auf den 1980er-Jahren sowie Angebote aus der Gründungszeit des Betriebs. Fortgesetzt wird das Programm am Donnerstag, dem 15. Oktober 2026, unter anderem mit Aktionstarifen wie Bier für 46 Schilling (entspricht 3,30 Euro). Das Beisl entstand 1980 unter dem Gründer Sepp Fischer an der Stelle der historischen Gaststätte „Zu den drei Raben“ und entwickelte sich in den Folgejahrzehnten zu einer festen Größe im Gastronomieangebot der Wiener Innenstadt. Branchenbeobachter werten das Bestehen des Familienbetriebs als relevantes Signal für den Erhalt traditioneller Gastronomieformen in städtischen Ausgehvierteln, die zunehmend durch veränderte Konsumgewohnheiten und strukturelle Wandelprozesse im Nachtleben gefordert sind.

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Donauturm Wien setzt in der Wintersaison 2026/2027 auf Eventgastronomie

Jan Gruber 12. Oktober 2026 04:05

Die Betreibergesellschaft des Wiener Donauturms, die D-Turm Beteiligungsgesellschaft, hat ihr Veranstaltungsprogramm für die bevorstehende Winter- und Festsaison 2026/2027 vorgelegt. Das Gastronomieangebot auf den verschiedenen Ebenen des Bauwerks fokussiert sich im vierten Quartal auf betriebliche Weihnachtsfeiern sowie spezielle Arrangements für den Jahreswechsel. Der Standort, an dem die kommunale Wien Holding seit dem Jahr 2020 wieder eine Sperrminorität von etwas mehr als 25 Prozent hält, nutzt seine panoramaseitige Positionierung in bis zu 170 Metern Höhe zur Auslastung der gastronomischen Flächen. Das kulinarische Portfolio umfasst gestaffelte Menü- und Buffetformate im Turm Restaurant auf 170 Metern sowie im Turm Café auf 160 Metern Höhe, ergänzt durch Außenbereichs-Nutzerkonzepte auf der überdachten Innenterrasse. Ergänzend zu den Gastronomieflächen im Turmkorb baut das Unternehmen auf Zusatzeinnahmen durch das im Jahr 2023 installierte Fahrgeschäft einer Außenrutsche sowie das am Standort betriebene Erlebniszentrum. Diese Freizeitangebote dienen der Stabilisierung der Besucherzahlen außerhalb der Sommersaison. Das 1964 im Rahmen der Wiener Internationalen Gartenschau errichtete Bauwerk zählt mit jährlich mehreren hunderttausend Besuchern zu den frequentierten Freizeiteinrichtungen der Bundeshauptstadt. Marktbeobachter verweisen darauf, dass veranstaltungsbezogene Sonderangebote im hochpreisigen Segment ein wesentliches Instrument darstellen, um die veränderten Konsumausgaben im Städtetourismus und in der Eventgastronomie abzufedern. Die Kombination aus Ticketverkäufen für die Aussichtsebenen, Eventvermietungen und Erlebnisattraktionen sichert den laufenden Betrieb des denkmalgeschützten Wahrzeichens. Angesichts gestiegener Betriebskosten für energieintensive Infrastrukturbauten bleibt die kontinuierliche Auslastung der Veranstaltungsräume eine zentrale betriebswirtschaftliche Voraussetzung für die private Eigentümergruppe rund um das Reiseunternehmen Blaguss und die städtische Wien Holding.

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Premiere des Kulinarikformats TasteFactory auf der Grazer Herbstmesse

Jan Gruber 9. Oktober 2026 19:00

Im Rahmen der diesjährigen Grazer Herbstmesse feierte das neue Ausstellungsformat TasteFactory vom 1. bis zum 4. Oktober 2026 seine Premiere in der Stadthalle Graz. Unter der organisatorischen Leitung der Veranstaltungsbeauftragten Conny Derler bespielte das Konzept eine Fläche von mehr als 4.000 Quadratmetern. Ziel der Veranlassung war es, regionale Lebensmittelproduzenten, Gastronomiebetriebe und Vertreter der steirischen Tourismuswirtschaft auf einer gemeinsamen Präsentationsplattform zusammenzuführen. Das Programm der viertägigen Veranstaltung umfasste Showküchen-Vorführungen, Fachvorträge und Podiumsdiskussionen. Neben Beiträgen von Gastronomen und regionalen Erzeugern standen Fragen der Produktqualität und der regionalen Wertschöpfung im Mittelpunkt der Bühnenbeiträge. Vertreter von Tourismusorganisationen wie der Steirischen Tourismus und Standortmarketing GmbH sowie von Graz Tourismus nutzten die Struktur für Branchengespräche über die Positionierung der Steiermark als kulinarische Region. Die Einführung des Formats erfolgt in einem Marktumfeld, in dem Messestandorte vermehrt auf spezialisierte Themenwelten setzen, um Besucherzahlen zu stabilisieren und Ausstellerflächen effizienter zu nutzen. Branchenbeobachter verweisen darauf, dass Eventformate in der Messebranche zwar kurzfristige Publikumsimpulse setzen, der nachhaltige wirtschaftliche Ertrag für die beteiligten Klein- und Mittelbetriebe jedoch stark von den Nachfolgeeffekten im regionalen Handel und der Gastronomie abhängt.

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Feuerdorf beginnt seine Wintersaison 2026 mit neuem Buchungsangebot

Belinda Borg 8. Oktober 2026 13:08

Am 9. Oktober 2026 startet das Gastronomie-Ensemble Feuerdorf am Wiener Donaukanal in seine neue Wintersaison. Das Konzept, das seit seiner Gründung im Jahr 2016 ein fester Bestandteil des urbanen Gastro-Angebots in der österreichischen Bundeshauptstadt ist, setzt auch in dieser Saison auf eine Kombination aus beheizten Holzgrillhütten, wetterunabhängigem Eisstockschießen und Gastronomieangeboten direkt am Wasser. Die Betreiber Patrick Nebois und Hannes Strobl stellen für die anstehende Kälteperiode insgesamt 15 urige Grillhütten, zwei Kunst-Eisstockbahnen sowie die zugehörige Schlumberger Salettl-Bar bereit. Neben dem regulären Abendlokal-Betrieb bietet der Standort im Monat Oktober Sonderkonditionen für Reservierungen an. Gastronomisches Konzept und eigenständige Grillzubereitung Kern des Feuerdorf-Konzepts ist das gemeinsame Zubereiten von Speisen um einen zentralen, offenen Grillrost im Inneren der Holzhütten. Jede der 15 Einheiten bietet Platz für acht bis maximal zwölf Personen und wird vorab online gebucht. Den Gästen stehen vordefinierte Menü-Themenpakete zur Auswahl – wie etwa das Wiener Menü Vindobona, das regionale Pannonien-Paket oder internationale Varianten –, die vorportioniertes Fleisch, Fisch, Beilagen, Saucen und Brot beinhalten. Die eigentliche Zubereitung am Rost übernehmen die Gäste selbst. Ergänzt wird das Angebot durch vegetarische und vegane Menüoptionen. Um den Start der Saison im Frühherbst attraktiv zu gestalten, führen die Betreiber vom 9. bis zum 31. Oktober 2026 ein spezielles Eröffnungsangebot ein. Bei Online-Buchung einer Grillhütte entfällt die reguläre Hüttenmiete. Zudem erhalten die Gästegruppen ein ein Kilogramm schweres, gereiftes Dry-Aged-Tomahawk-Steak als kostenfreie Zugabe zum gebuchten Menü. Abseits der herbstlichen Sonderaktion gilt an Sonntagen grundsätzlich ein Familientag, an dem die Hüttenmiete ganztägig entfällt, um das Hüttengrillen auch für Tagesbesuche zugänglich

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Ernteausfälle durch Sommertrockenheit führen zu Preisanstiegen im Lebensmittelhandel

Jan Gruber 7. Oktober 2026 16:07

Langanhaltende Trockenheit und extreme Sommertemperaturen im Jahr 2026 haben in der österreichischen Landwirtschaft zu spürbaren Ertragseinbußen bei der Herbsternte geführt. Bei der Obsternte liegt das Minus bundesweit bei rund einem Drittel, während im steirischen Hauptanbaugebiet die Apfelerträge um rund 35 Prozent zurückgingen. In Teilen Ober- und Niederösterreichs fielen die Verluste im Obstbau regional noch höher aus. Bedingt durch den Wassermangel fielen die Früchte zwar meist kleiner aus als in Vorjahren, weisen jedoch aufgrund der hohen Sonneneinstrahlung und geringeren Wasseeinlagerung eine höhere Zucker- und Aromakonzentration auf. Besonders stark betroffen ist der Erdfrucht- und Gemüseanbau. Die österreichische Erdäpfelernte brach nach offiziellen Schätzungen um rund 42 Prozent ein, was in einzelnen Regionen ohne künstliche Bewässerung Ernteausfälle von bis zu 70 Prozent bedeutete. Neben fehlenden Niederschlägen führte der anhaltende Drahtwurmbefall zu zusätzlichen Qualitätseinbußen und Ausschussquoten auf den Feldern. Bei Kürbissen wiesen unbewässerte Flächen ebenfalls deutlich kleinere Fruchtgrößen und verringerte Stückzahlen auf. Die geringeren Erntemengen sowie der zusätzliche Aufwand für die Feldbewässerung schlagen sich direkt in der Preisgestaltung des Handels nieder. Eine Auswertung des Online-Händlers Gurkerl für den Großraum Wien zeigt bei Birnen einen Preisanstieg von etwa 32 Prozent und bei Kürbissen um 19 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Trotz der gestiegenen Erzeuger- und Verkaufspreise verzeichnen heimische Produkte weiterhin eine hohe Nachfrage bei Verbrauchern. Da die heimischen Lagermengen bei Erdäpfeln und Kernobst heuer jedoch früher erschöpft sein dürften, wird im Laufe des Winters ein verfrühter Rückgriff auf Importware erwartet.

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