Food-Insider

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Whisky macht das MQ wieder zum Messepalast

An rund 30 Ständen geht es in der Ovalhalle und in der Area 21 im Wiener Museumsquartier an diesem Wochenende (17. und 18. Oktober 2024) um Whisky. Nebst klassischen Sorten können Besucher auch die eine oder andere ausgefallene Kreation verkosten. Das Wiener Museumsquartier, das umgangssprachlich gerade von der älteren Generation gelegentlich noch immer als Messepalast bezeichnet wird, beherbergt mit dem „Vienna Whisky Festival“ derzeit eine kleine Handelsmesse. Bei dieser geht es ganz um das namensgebende alkoholhaltige Getränk. Im Eintrittspreis sind jedoch nur drei Kostproben, die an ganz bestimmten Ständen einlösbar sind, enthalten. Für alle weiteren müssen an einem Schalter des Veranstalters HSG Events Jetons erworben werden. Diese dienen quasi als „Währung“ für die Bezahlung bei den Ausstellern. Fokus liegt auf dem Verkauf durch die ausstellenden Händler Das Hauptaugenmerk liebt seitens der Standbetreiber natürlich im Bereich des Verkaufs. Kleine Mengen können, sofern gerade vorrätig gegen sofortige Bezahlung (zumeist werden nebst den Jetons auch Bargeld und Kartenzahlungen akzeptiert) gleich mitgenommen werden. Selbstredend: Auch größere Bestellungen werden gerne angenommen und dann geliefert oder aber, sofern in der Nähe des Wohnorts des Besuchers, zur Abholung bereitgehalten. Somit ist das „Vienna Whisky Festival“ eine ganz ursprüngliche Messe, denn in Zeiten vor dem Internet ging es auf Ausstellungen stets darum Produkte zu präsentieren und möglichst so viel verkaufen, dass man nichts mehr zurück zum Firmensitz nehmen muss, denn optimalerweise brauchte man den Platz für die vielen ausgefüllten und unterschriebenen Auftragsformulare. Das „Vienna Whisky Festival“ ist also eine klassische Verkaufsmesse, wobei es seitens der Aussteller überhaupt keinen

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Falstaff verwandelt Hofburg in größte Bar Europas

Am 21. Oktober 2024 verwandelt sich Wien in ein Paradies für Cocktailliebhaber, Whisky- und Gin-Kenner sowie Freunde der gehobenen Mixologie-Kultur. Der Falstaff Verlag lädt zu einem einzigartigen Event, bei dem die besten Barkeeper Österreichs, nationale und internationale Gastbartender, spannende Cocktailkreationen und erstklassige Spirituosen im Mittelpunkt stehen. Für alle, die den feinen Genuss schätzen und in die Welt der Mixgetränke eintauchen möchten, bietet sich ein abwechslungsreiches Programm an, das sowohl Fachbesucher als auch private Genießer begeistert. Nationale und internationale Bartender verlegen ihre Bars für einen Tag nach Wien und bringen ihre spannendsten Cocktailkreationen mit. Besonders beeindruckend ist die Vielfalt an Spirituosen, die zur Verkostung bereitstehen. Von etablierten Marken bis hin zu aufstrebenden Newcomern wird den Gästen eine facettenreiche Auswahl geboten. Dabei können sie die besten Destillate der Welt entdecken und sich an Gin-, Wodka- und Rum-Spezialitäten aus verschiedenen Regionen erfreuen. Die Teilnehmer des Events haben die Möglichkeit, nicht nur klassische Drinks zu genießen, sondern auch innovative Cocktails zu probieren, die neue Trends und kreative Ansätze in der Mixologie widerspiegeln. In den letzten Jahren hat sich die Barkultur stark weiterentwickelt, und es sind immer mehr ungewöhnliche Kombinationen und neue Techniken zu beobachten. Dies wird besonders bei diesem Event sichtbar, wo Barkeeper ihre Meisterwerke direkt vor den Augen der Besucher mixen und erklären. Exklusive Masterclasses: Lernen von den Besten Neben den Verkostungen und der Cocktailshow werden den Besuchern exklusive Masterclasses geboten, bei denen sie von Experten der Branche lernen können. Für Fachbesucher startet das Programm mit einer Masterclass von Bacardi Whisk(e)y Brand Ambassador

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Tag des Sekt Austria 2024: Prickelnde Erlebnisse und Einblicke in die Schaumweinproduktion

Am 22. Oktober 2024 findet der jährliche Tag des Sekt Austria statt, der den Beginn der festlichen Saison einläutet. Rund um diesen Termin öffnen zahlreiche Sekthersteller ihre Kellereien für interessierte Besucher. Vom 18. bis zum 25. Oktober 2024 können Gäste an verschiedenen Veranstaltungen teilnehmen, die von Verkostungen über Führungen bis hin zu Live-Degorgieren reichen. Der Tag des Sekt Austria zielt darauf ab, das Bewusstsein für die Qualität und Herkunft von österreichischem Sekt zu stärken. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf der Transparenz des Herstellungsprozesses, denn Sekt Austria steht für Sekt, der zu 100 Prozent aus Österreich stammt und sensorisch geprüft wurde. Zu den teilnehmenden Sektherstellern gehören unter anderem Weingut Steininger, Sektkellerei Schlumberger und Weingut Esterhazy, die spezielle Programme und Angebote während dieser Woche bereitstellen. Der Sekt trägt eine rot-weiß-rote Banderole, die die Herkunft und Qualität garantiert.

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Neues Restaurant „Mamma Pazza“ in der Wiener Stadthalle eröffnet

Mitte September eröffnete das Restaurant „Mamma Pazza“ in der Wiener Stadthalle mit einem modernen Konzept und italienischer Küche. Das Lokal, das an allen Veranstaltungstagen geöffnet ist, bietet Besuchern vor und nach Konzerten, Shows oder Musicals eine kulinarische Anlaufstelle. Auf der Speisekarte stehen Pinsa, Pasta, frische Salate und italienische Desserts. Gäste können auch eine schnelle Bedienung via QR-Code nutzen oder Gerichte zum Mitnehmen bestellen. Das neue Design des Restaurants schafft eine gemütliche Atmosphäre, passend zur Architektur der Stadthalle.

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„Hans im Glück“ startet mit Double Smashburger in die Herbstsaison

Ab Montag, dem 21. Oktober 2024, erweitert die Restaurantkette „Hans im Glück“ ihr Angebot um den neuen Double Smashburger, der in zwei Varianten erhältlich sein wird. Der Burger zeichnet sich durch zwei „gesmashte“ Rindfleischpatties aus, die auf der Grillplatte plattgedrückt werden. Diese Zubereitungstechnik sorgt für eine knusprige Kruste und intensiven Röstaroma, während das Fleisch saftig bleibt. Das Konzept des Smashburgers hat international an Popularität gewonnen, da die größere Oberfläche der Patties eine besondere Textur und einen unverwechselbaren Geschmack erzeugt. Peter Prislin, Chief Marketing Officer von „Hans im Glück“, hebt hervor, dass das Unternehmen die Zubereitung dieser Burgertechnik perfektioniert hat, um ein hochwertiges Burgererlebnis zu gewährleisten. Die beiden Varianten des Double Smashburgers sind der „Cheesy Cheese“, der reichlich Käse bietet, und der „Blue Cheesy Cheese“, der mit cremigem Blauschimmelkäse aufwartet. Begleitet wird die Markteinführung von einer umfangreichen Marketingkampagne, die unter anderem Zubereitungsvideos und spezielle Angebote für loyale Gäste umfasst.

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Zehn Jahre „Vegan Planet“: Jubiläumsmesse in Wien feiert pflanzliche Vielfalt

Die „Vegan Planet“-Messe feiert am 16. und 17. November 2024 ihr zehnjähriges Jubiläum im Museum für angewandte Kunst (MAK) in Wien. Die Veranstaltung hat sich in den letzten Jahren zu einem zentralen Treffpunkt für Menschen entwickelt, die sich für pflanzliche Ernährung, nachhaltige Mode und vegane Kosmetik interessieren. Besucher können eine breite Auswahl an veganen Köstlichkeiten probieren, darunter Tiroler Knödel, Sushi, Punschkrapfen und vegane Raclette-Spezialitäten aus der Schweiz. Zum Programm des Jubiläums gehören unter anderem eine Kochshow mit Gesundheitsminister Johannes Rauch, Vorträge über die gesundheitlichen Vorteile der veganen Ernährung und eine Paneldiskussion mit österreichischen Spitzensportlern. Die Messe ist ein Zeichen für den wachsenden Trend zur pflanzlichen Ernährung in Österreich, das laut dem „EU Smart Protein Report“ mit fünf Prozent den höchsten Anteil vegan lebender Menschen in der EU aufweist.

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Ottakring im Zeichen von Burgern und Pommes

Das Areal der Wiener Ottakringer Brauerei stand am Wochenende 11.-13. Oktober 2024 ganz im Zeichen von Burgern und Pommes, denn das diesjährige Burger Festival ist über die Bühne gegangen. Leider spielte an einzelnen Tagen das Wetter nicht so ganz mit, so dass die Gäste die aufgestellten Schirme dankend angenommen haben. Das Konzept des Veranstalters ist nicht alltäglich, denn die Besucher konnten aus zwei Ticketvarianten wählen: In der Standard-Version waren sämtliche alkoholfreien Getränke inkludiert und die so genannte Premium-Variante beinhaltete auch alkoholische Getränke. Die Speisen hingegen mussten bezahlt werden. An der Kassa musste dazu eine Prepaid-Karte erworben werden, mit der dann die Zahlungen bei den Ausstellern erfolgen konnten. Bargeld und normale Kartenzahlungen wurden nicht angenommen. Begründet wurde dies unter anderem mit Hygiene-Gründen. Das Restguthaben konnte dann beim Verlassen des Areals an der Kassa erstattet werden, wobei hierfür eine Gebühr in der Höhe von 1,90 Euro in Rechnung gestellt wurde. Burger ab 7,50 Euro – cashless Das Burger Festival kann mit einer Streetfood-Veranstaltung verglichen werden, denn die meisten Aussteller rückten mit ihren Food-Trucks an. Der günstigste Burger kostete 7,50 Euro und für eine Portion Pommes wurden mehr oder weniger einheitlich 3,40 Euro verlangt. Wer keine Premium-Eintrittskarte hatte, wurde beim Bier mit 5,50 Euro pro Krügerl beim Stand der Ottakringer Brauerei zur Kasse gebeten. Am Eingang sorgte der Umstand, dass für die Speisen bezahlt werden muss, aber Getränke inkludiert sind, für durchaus Verwirrung. Dem Veranstalter kann hier aber kein Vorwurf gemacht werden, denn auf der Homepage, über die Eintrittskarten verkauft wurden, ist das

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Kulinarisches Highlight: 16. Genussschauspiel im Hotel Alpenhof in Hintertux

Vom 7. bis 11. Oktober 2024 wird das S Hotel Alpenhof in Hintertux zum Zentrum für Feinschmecker. Das 16. Genussschauspiel bringt Spitzenköche, erlesene Weine und lokale Köstlichkeiten zusammen. Höhepunkte sind unter anderem ein Gourmet-Abend mit dem 4-Hauben-Koch Vitus Winkler sowie ein „Best of“-Menü von Alpenhof-Küchenchef Maximilian Stock. Die kulinarischen Genüsse werden mit Bier-Spezialitäten der Zillertal Brauerei und einer exklusiven Weinverkostung abgerundet. Neben den Gourmet-Erlebnissen lädt das Hotel zu Ausflügen zu regionalen Produzenten wie einer Wagyu-Zucht und einer Fischfarm ein, um die Vielfalt der Tiroler Küche zu erkunden.

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Gleisgarten feiert einjähriges Bestehen mit großem Fest

Der Gleisgarten in Wien blickt auf ein erfolgreiches erstes Jahr zurück. Seit seiner Eröffnung haben über 300.000 Besucher die besondere Atmosphäre der historischen Halle mit Olivenbäumen, Palmen und einer beeindruckenden Holzdecke erlebt. Neun verschiedene Gastronomen bieten dort internationale kulinarische Vielfalt. Zum ersten Geburtstag des Gleisgartens wird am 26. Oktober 2024 ab 18:00 Uhr ein großes Fest mit Bieranstich und einem vielfältigen Programm gefeiert. Die Gäste können sich auf Live-Musik und Highlights auf einer Großleinwand freuen. Besucher, die pünktlich zum Bieranstich erscheinen, erhalten ein Freigetränk. Die hauseigene Brauerei „Vienna Kraft“, die den Gleisgarten bereits zur Auszeichnung als bestes Bierlokal Wiens verhalf, bietet frische Biere an.

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Klein, aber fein: Die Vienna Sake Fair

Das Badeschiff im ersten Wiener Gemeindebezirk stand am Sonntag, den 6. Oktober 2024 ganz im Zeichen japanischer Spezialitäten wie Sake und Soja-Saucen. Klein, aber fein präsentierte sich die diesjährige Sake Fair, die im Rahmen der Veinna Sake Week abgehalten wurde. Sake, auch Nihonshu genannt, ist ein traditionelles japanisches Getränk, das oft als „Reiswein“ bezeichnet wird, obwohl es sich um ein fermentiertes Getränk handelt und nicht um ein destilliertes. Die Wurzeln von Sake reichen weit in die Geschichte Japans zurück und haben eine tiefe kulturelle Bedeutung, sei es in religiösen Zeremonien, Festen oder im alltäglichen Genuss. Das Getränk wird durch Fermentation von poliertem Reis, Wasser, Hefe und Koji-Schimmel (Aspergillus oryzae) hergestellt. Es gibt verschiedene Sake-Sorten, die sich durch den Poliergrad des Reises, die Brauweise und den Geschmack unterscheiden. Der Herstellungsprozess Der Herstellungsprozess von Sake beginnt mit dem Polieren des Reises. Der Poliergrad gibt an, wie viel von der äußeren Schicht des Reiskorns entfernt wurde. Diese äußeren Schichten enthalten Fette und Proteine, die den Geschmack des Sakes beeinflussen können. Je weiter der Reis poliert wird, desto reiner und feiner wird der Geschmack des fertigen Getränks. Ein Poliergrad von 50 % bedeutet zum Beispiel, dass 50 % des Korns entfernt wurden, was zu hochwertigeren Sake-Kategorien wie Daiginjo führt. Nach dem Polieren wird der Reis gewaschen, eingeweicht und gedämpft. Ein Teil des Reises wird dann mit Koji-Schimmel geimpft, der die Stärke im Reis in Zucker umwandelt. Der so behandelte Reis wird zusammen mit dem restlichen Reis, Wasser und Hefe in großen Tanks fermentiert. Der

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