Salt&Honey: Wiener Restaurant bietet kulinarische Hommage an die Küche Südeuropas
Mitten am Wiener Getreidemarkt hat sich in kurzer Zeit ein neuer gastronomischer Anziehungspunkt etabliert: das Restaurant Salt&Honey. In Anbindung an das House of Ble Hotel kreiert dieses Restaurant nicht nur für Hotelgäste, sondern auch für Feinschmecker ein exklusives kulinarisches Erlebnis. Die vielfältigen Aromen und die Traditionen Südeuropas, insbesondere Portugals, stehen im Mittelpunkt der Speisekarte und schaffen eine geschmackliche Reise, die sowohl durch Tradition als auch Innovation besticht. Die Speisekarte des Salt&Honey überzeugt durch eine raffinierte Auswahl an Gerichten, die sowohl authentische als auch moderne Einflüsse vereint. Zu den Höhepunkten gehören innovative Interpretationen wie die „Feta-Brûlée“ und das „Bacalhau à Brás“ – ein portugiesisches Nationalgericht auf Basis von Kabeljau, das durch seine Schlichtheit und die geschickte Verbindung von Aromen glänzt. Ebenso bemerkenswert ist die Portwein-Ente, die von hausgemachten Gnocchi begleitet wird und sich durch eine intensive, harmonische Geschmacksfülle auszeichnet. Dieses Gericht stellt exemplarisch dar, wie traditionelle Zutaten mit modernen Akzenten neu interpretiert werden, um die Essenz der südeuropäischen Küche auf den Tisch zu bringen. Besonders gelobt wird auch das Dessert-Angebot. Hier bringt Salt&Honey die Geschmacksnuancen des südeuropäischen Raums durch das „Portwein-Delight“ und ein zart schmelzendes Mousse au Chocolat zur Geltung, bei denen die Würze und Süße, die die Küche des Hauses prägen, zur vollen Entfaltung kommen. Die Verfeinerung mit Salz als Geschmacksverstärker und Honig zur Abrundung verleiht den Gerichten eine außergewöhnliche Tiefe und hebt sie auf ein neues Niveau. Ein einzigartiges Konzept: Salz und Honig als Leitmotiv Wie der Name bereits ankündigt, zieht sich das Thema „Salz und Honig“ konsequent durch
