Food-Insider

Ströck präsentiert exklusives Valentins-Croissant zum Fest der Liebe

Jan Gruber 29. Januar 2025 11:14

Anlässlich des Valentinstags 2025 bringt die Traditionsbäckerei Ströck ein besonderes Highlight auf den Markt: das handgemachte Valentins-Croissant. Am 13. und 14. Februar wird das köstliche Gebäck in allen Ströck-Filialen erhältlich sein. Gefüllt mit einer Kombination aus hausgemachter Himbeermarmelade und Vanillecreme, besticht es durch seinen buttrigen, flaumigen Teig und wird von essbaren Blüten sowie einem Hauch Pistazien verziert. In seiner Extragröße eignet sich das Croissant besonders gut zum Teilen und macht den Valentinstag zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ströcks Meisterbäcker Pierre Reboul hat das Croissant mit viel Hingabe kreiert, um die romantische Botschaft des Valentinstags auf kulinarische Weise zu übermitteln. Der süße Genuss soll nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch eine besondere Geste der Zuneigung sein. „Manchmal sagt ein Croissant mehr als tausend Worte“, so Reboul. Die exklusiven Croissants sind für 3,90 Euro in allen Filialen von Ströck sowie den Ströck-Feierabend-Bäckereien erhältlich. Das familiengeführte Unternehmen, das 1970 gegründet wurde, zählt mittlerweile 80 Filialen in Wien und Umgebung und hat sich durch seine handwerkliche Qualität und Innovationskraft einen Namen gemacht. Neben dem Valentins-Croissant bietet Ströck auch ein breites Sortiment an Gebäck, Brot und Heißgetränken, die auf regionale Zutaten setzen.

„Das Theaterhotel“: Charity-Event der Tourismusschulen Modul in Wien

Jan Gruber 29. Januar 2025 11:09

Die Tourismusschulen Modul der Wirtschaftskammer Wien übernehmen erstmals die Organisation des Schul-Charity-Events „Das Theaterhotel“. Die Veranstaltung findet am 14. und 15. Februar 2025 im Hotel Savoyen Vienna statt und kombiniert Kulinarik mit hochkarätigen Bühnenprogrammen. Der Erlös kommt dem Entwicklungshilfeprojekt „Stein auf Stein“ zugute, das Wohnraum für ausgegrenzte Familien in Indien schafft. Am Valentinstag steht ein Konzert mit den Strottern und dem Velvet Elevator Orchester auf dem Programm. Am 15. Februar folgt eine Matinee mit dem Titel „Die Welt, ein Chanson: Jaques Brel trifft Ferdinand Raimund“. Schülerinnen und Schüler des Modul kümmern sich um die gastronomische Begleitung, das Marketing und den gesamten Eventablauf. Die Veranstaltung wurde 2008 von Helmut Kuchernig-Hoffmann und dem Schauspieler Otto Tausig gegründet. Das Projektteam unter Leitung von Leopold Blazek organisiert die Neuauflage 2025 in Zusammenarbeit mit dem Verein „Das Theaterhotel“, dem Hotel Savoyen Vienna und weiteren Partnern. Ziel ist es, mit den Einnahmen mehrere Häuser für bedürftige Familien in Indien zu finanzieren.

Guide Michelin kehrt nach Österreich zurück: Kärnten mit Spitzenplatzierungen geehrt

Amely Mizzi 23. Januar 2025 08:01

Am 21. Jänner 2025 fand im Hangar-7 in Salzburg die feierliche Präsentation des Guide Michelin für Österreich statt. Erstmals seit 2009 wird damit wieder eine landesweite Restaurantauswahl des renommierten Kulinarik-Führers veröffentlicht. Besonders erfolgreich war Kärnten, wo acht Restaurants insgesamt zehn Auszeichnungen erhielten. Neben vier Michelin-Sternen und fünf Grünen Sternen für Nachhaltigkeit wurde ein Restaurant in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet. Die Rückkehr des Guide Michelin wurde durch die Kooperation von Österreich Werbung, den Landestourismusorganisationen und der Wirtschaftskammer ermöglicht. Die Veranstaltung lockte Köche, Branchenvertreter und internationale Medien an. Für Kärnten bedeutet dies einen enormen Prestigegewinn. Tourismuslandesrat Sebastian Schuschnig betonte die Bedeutung der Auszeichnungen für die internationale Sichtbarkeit und Wettbewerbsfähigkeit der regionalen Spitzengastronomie. Unter den prämierten Kärntner Restaurants befinden sich bekannte Namen wie das „Gourmetrestaurant Hubert Wallner“ in Maria Wörth, das „Genießerhotel Die Forelle“ am Weissensee und das „Restaurant Moritz“ in Grafenstein. Auch der „Reiterhof Stückler“ in Wolfsberg erhielt für sein Preis-Leistungs-Verhältnis eine Bib-Gourmand-Auszeichnung. Die Bewertungen des Guide Michelin erfolgen weltweit nach einheitlichen Kriterien, darunter die Qualität der Produkte, die Kreativität der Gerichte und die Beständigkeit der Leistungen. Die feierliche Wiederaufnahme Österreichs in den Guide Michelin setzt neue Maßstäbe für die heimische Gastronomie. Mit einer globalen Reichweite, die Millionen von Genussreisenden anspricht, ist der Guide ein wichtiger Multiplikator für Österreichs Kulinarikszene und eröffnet neue Chancen für die regionale Tourismusbranche.

Wörgötter Restaurant aus der Steiermark erhält Michelin-Stern und Bib-Gourmand

Amely Mizzi 23. Januar 2025 07:03

Das Restaurant Wörgötter in Ligist, Steiermark, hat bei der diesjährigen Verleihung der Michelin-Sterne eine der größten Überraschungen des Abends erzielt. Das junge Gastronomenpaar Florian Wörgötter und Julia Mausser wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und zählt damit zu den besten Restaurants Österreichs. Zusätzlich erhielt das Wirtshaus Wörgötter den begehrten Bib-Gourmand, der für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Diese doppelte Auszeichnung ist für die beiden eine besondere Ehrung, zumal sie bislang in keinem anderen Restaurantführer so hoch bewertet wurden. Florian Wörgötter und Julia Mausser führten das Restaurant und das Wirtshaus erst vor kurzem von ihren Eltern übernommen und betreiben es mittlerweile erfolgreich. In der Küche setzt Florian Wörgötter auf innovative, gehobene Küche, während seine Lebensgefährtin Julia Mausser den Service verantwortet. Die Auszeichnungen würdigen nicht nur ihre kulinarische Leistung, sondern auch die langjährige Arbeit der Familie, die aus einer ehemaligen Diskothek ein bekanntes Wirtshaus gemacht hat. „Es ist eine riesige Überraschung und eine enorme Wertschätzung für die Arbeit des gesamten Teams“, kommentierte Florian Wörgötter stolz. Das Restaurant Wörgötter bietet seinen Gästen zwei Konzepte unter einem Dach: das klassische Wirtshaus mit einer hervorragenden Preis-Leistungs-Bewertung und das Fine-Dining-Restaurant, das nun mit einem Michelin-Stern und zwei Hauben im Gault&Millau ausgezeichnet ist. Die Familie Wörgötter und ihre Mitarbeiter stehen nun in einer Reihe mit den besten Gastronomen der Steiermark.

Michelin-Sterne für zwei Restaurants am Wolfgangsee: Region rückt kulinarisch in den Fokus

Jan Gruber 23. Januar 2025 05:01

Am 21. Januar 2025 wurden im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung im Hangar 7 in Salzburg die renommierten MICHELIN-Sterne verliehen. Zwei Restaurants am Wolfgangsee erhielten dabei jeweils einen Stern: das Atelier Fischer in St. Gilgen, geführt von Stefan Fischer, und das Gourmetrestaurant Paula in St. Wolfgang unter der Leitung von Sebastian Leutgeb. Mit dieser Auszeichnung avanciert der Wolfgangsee zum einzigen Sterne-Hotspot im Salzkammergut und unterstreicht die hohe Qualität der regionalen Gastronomie. Die Rückkehr des „Guide MICHELIN“ als flächendeckender Restaurantführer für Österreich hat die kulinarische Szene des Wolfgangsees weiter aufgewertet. Die Sterne für das Atelier Fischer und das Restaurant Paula zeigen nicht nur die internationale Wettbewerbsfähigkeit der österreichischen Küchen, sondern auch, wie Kulinarik zunehmend zu einem zentralen Reisemotiv im Tourismus wird. Der Wolfgangsee gewinnt damit an Bedeutung als Genussregion und zieht immer mehr kulinarisch interessierte Gäste an. Stefan Fischer, der bereits mit drei Hauben im Gault&Millau ausgezeichnet wurde, verbindet in seinem Restaurant eine raffinierte Mischung aus traditioneller österreichischer Küche und modernen, künstlerischen Akzenten. Seine Kreationen, serviert auf handgefertigtem Geschirr, bieten ein einzigartiges Erlebnis für die Gäste. Sebastian Leutgeb hingegen, erst 28 Jahre alt, hat mit seinem Restaurant Paula in nur zwei Jahren einen großen Erfolg erzielt. Nach Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Hotel Adlon in Berlin und Schloss Fuschl kehrte er an den Wolfgangsee zurück, um seine kulinarische Vision zu verwirklichen. Der kulinarische Höhepunkt des Jahres 2025 wird das mundART Festival sein, das vom 25. April bis zum 4. Mai am Wolfgangsee stattfindet und die Vielfalt der Region in den Mittelpunkt

Michelin-Sterne kehren nach Österreich zurück – SalzburgerLand glänzt mit 18 Sternen

Jan Gruber 22. Januar 2025 18:13

Bei der feierlichen Vergabe der Michelin-Sterne am Dienstagabend im Salzburger Hangar-7 wurde das SalzburgerLand als kulinarische Hochburg ausgezeichnet. Insgesamt wurden 18 Michelin-Sterne sowie vier Grüne Sterne für nachhaltige Küche an Restaurants im Bundesland vergeben. Diese Auszeichnungen markieren die Rückkehr des weltweit renommierten Restaurantführers nach Österreich, der seit 2009 erstmals wieder ein vollständiges Länderguide veröffentlicht. Die Veranstaltung stand im Zeichen der herausragenden kulinarischen Vielfalt des SalzburgerLandes, das für seine hohe Dichte an Spitzenköchen und außergewöhnlichen Restaurants bekannt ist. Besonders hervorzuheben ist, dass das Land mit fünf Restaurants, die jeweils zwei Sterne erhielten, in dieser Kategorie österreichweit führend ist. Zu den ausgezeichneten Betrieben zählen unter anderem das „Kräuterreich by Vitus Winkler“ in Sankt Veit im Pongau und das „Restaurant Döllerer“ in Golling. Zusätzlich wurden vier Restaurants mit dem Grünen Stern ausgezeichnet, einem speziellen Zeichen für nachhaltige kulinarische Praktiken. Diese Auszeichnung wird an Restaurants verliehen, die besonders eng mit regionalen Produzenten zusammenarbeiten und auf saisonale Zutaten setzen. Ein Beispiel hierfür ist das „Kräuterreich by Vitus Winkler“, das ebenso wie das „dahoam by Andreas Herbst“ in Leogang und das „Rauchkuchl“ in Stuhlfelden ausgezeichnet wurde. Landeshauptmann Wilfried Haslauer und andere führende Persönlichkeiten des SalzburgerLandes begrüßten die Rückkehr des Guide Michelin als bedeutenden Erfolg für die regionale Gastronomie und die damit verbundene Steigerung der internationalen Sichtbarkeit. Die hohe Anzahl an Auszeichnungen unterstreiche das kulinarische Potenzial des SalzburgerLandes und dessen stetige Entwicklung zu einem renommierten Ziel für Feinschmecker aus aller Welt.

Andreas Senn eröffnet Senns Bar in Salzburg – Kulinarik im neuen, legeren Ambiente

Jan Gruber 20. Januar 2025 10:02

Der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch Andreas Senn, bekannt für seine ausgezeichnete Kulinarik, öffnet im Salzburger Gusswerk die neue Senns.Bar. Die Bar bietet eine Alternative zu den formellen Gourmet-Menüs im angeschlossenen Restaurant, indem sie eine eher lockere Atmosphäre mit einer Auswahl an Gerichten und Getränken im Industrial-Bardesign kombiniert. In der Bar können Gäste aus acht Original-Gerichten des Restaurants wählen, die zu günstigen Preisen ab 8 Euro angeboten werden. Zudem bietet die Senns.Bar rund zwei Dutzend offene Weine sowie von Senn kreierte „Sen(n)sational Cocktails“, die für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen. Mit diesem neuen Konzept schafft Andreas Senn eine Möglichkeit für jene Gäste, die nicht das gesamte Gourmet-Menü erleben möchten, aber dennoch die außergewöhnliche Küche genießen wollen. Die Gerichte aus der 2-Sterne-Küche, wie die „Steamed Buns“ oder „Ochsenmarkknödel“, werden in der Bar in kleinerer Portion zu einem deutlich günstigeren Preis angeboten. Senn betont, dass die Bar als ideale Ergänzung zum Restaurant dient, mit einem informellen Angebot, das auch spontane Besuche ermöglicht. Die Cocktailkarte ist ebenfalls ein Highlight, mit fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen, die auf das Restaurantkonzept abgestimmt sind. Die Senns Bar ist von Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr geöffnet und bietet eine moderne und entspannte Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt von Andreas Senn zu erleben.

Billa-Dubai-Schnitten: Lohnt es sich?

Angelika Evergreen 19. Januar 2025 14:24

Neuerdings sind unter anderem in Wien Dubai-Schokoladen-Schnitten bei der Rewe-Tochter Billa zum Preis von 5,98 Euro pro Einheit erhältlich. Können diese angesichts des Preises die Erwartungen erfüllen? In den Packungen sind je zwei Stücke enthalten. Zu den Bestandteilen gehören Sahne, Rahm, sowie Pistazienpaste und weitere. Die knusprige Bodenstruktur ist angenehm, nicht übermäßig süß und setzt sich aus einem dünnen Schokoladen-Biskuite-Boden von etwa 5 mm Dicke, einer 1 cm hohen Schicht aus Engelshaar, einer weiteren 1 cm hohen Schicht aus Schokomousse mit Rahm-Schlagobers und einer Glasur aus Pistazien und Schokolade zusammen. Die dominante Geschmacksnote von Pistazien ist in der 1 cm dicken Schicht aus Engelshaar und Pistazien zu finden. Die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten und die ausgewogene Komposition zeugen von durchdachter Qualität. Alles in allem würde ich dieses herausragende Produkt knapp als eine delikate Engelshaar-Pasta-Kreation mit einer köstlichen Pistaziencreme auf einem hauchdünnen Schokoladenbiskuitboden und einer feinen Schokoladenglasur beschreiben. Diese bemerkenswerte Schöpfung verdient uneingeschränkte Empfehlung und ist definitiv den Genuss wert. Carpe Diem.

Jägerball 2025: Tradition trifft moderne Kulinarik

Amely Mizzi 17. Januar 2025 06:37

Am 27. Jänner 2025 findet in Wien der 102. Jägerball statt, ein Ereignis, das für viele Liebhaber österreichischer Tradition und Lebensfreude ein fester Bestandteil des gesellschaftlichen Kalenders ist. Mit einem exklusiven Empfang im „Collina am Berg“ wird der Abend stilvoll eingeleitet. Gastgeber Tono Soravia und Küchenchef Martin Feichtinger vereinen dabei jagdliches Erbe mit zeitgemäßer Eleganz in einem innovativen kulinarischen Konzept. Das Herzstück des sogenannten Flying Dinner bildet ein ganzes Wildschwein, das mit handwerklicher Präzision zubereitet wird. Die Gerichte sind bewusst so gestaltet, daß sie einfach zu genießen sind und den Ballgästen einen leichten Einstieg in den Abend bieten. Dieses Konzept spiegelt eine moderne Interpretation jagdlicher Tradition wider, ohne den Bezug zu den Werten der Jagd – Geselligkeit, Genuss und Respekt – zu verlieren. „Der Jägerball steht seit jeher für die Verbindung von Tradition und Lebensfreude. Mit unserem Empfang möchten wir diese Werte würdigen und gleichzeitig einen stilvollen Rahmen für den Ball schaffen,“ erklärt Tono Soravia, der mit dem „Collina am Berg“ einen Ort für genussvolle Begegnungen geschaffen hat. Der Empfang im „Collina am Berg“ beginnt um 17.00 Uhr und dauert bis 22.00 Uhr. Für 120 Euro pro Person erhalten die Gäste Zugang zu einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Speisen und Getränken. Neben Bier, Wein und Sekt werden auch Gin Tonics serviert, um für jeden Geschmack das Richtige zu bieten. Die elegante Atmosphäre des Restaurants, das am malerischen Spittelberg im siebten Wiener Bezirk liegt, bietet den idealen Rahmen, um den Abend stilvoll zu beginnen. Das „Collina am Berg“: Ein modernes Jagdhaus

Tradition trifft Realität: Café Sacher Graz schließt nach 22 Jahren

Jan Gruber 16. Januar 2025 06:08

Nach über zwei Jahrzehnten schließt das Café Sacher Graz, ein Symbol österreichischer Kaffeehauskultur, seine Türen. Die Sacher Gruppe, bekannt für die weltberühmte Original Sacher-Torte und ihre Hotels in Wien und Salzburg, gab bekannt, dass das Café in den kommenden Monaten seinen Betrieb einstellen wird. Diese Entscheidung wurde nach intensiver Prüfung getroffen, da weder Umsatzsteigerungen noch ausreichende Kostenreduktionen das Café in die Gewinnzone hätten führen können. Das 2002 eröffnete Café Sacher Graz war ein beliebter Treffpunkt für Kaffeeliebhaber und bot einen Hauch Wiener Eleganz in der steirischen Hauptstadt. Matthias Winkler, CEO der Sacher Gruppe, erklärte, dass die wirtschaftliche Lage trotz der Bemühungen der 16 Mitarbeitern, die sieben Tage die Woche tätig waren, langfristig nicht tragbar gewesen sei. „Wir haben jede Möglichkeit geprüft, doch leider war keine Lösung umsetzbar, die den langfristigen Betrieb sichern konnte“, so Winkler. Besonderer Dank galt den Mitarbeitern, die das Café zu einem Ort gelebter Gastfreundschaft gemacht haben. Die Sacher Gruppe betonte, dass alle Mitarbeitern unterstützt werden sollen, um neue berufliche Perspektiven zu finden. Ebenso wurde den Gästen gedankt, die das Café zu einem Ort der Begegnung und des Genusses gemacht haben. Trotz der Schließung bleibt die Sacher Gruppe der Stadt Graz verbunden. Winkler schloss nicht aus, dass es in Zukunft eine Rückkehr geben könnte. „Wir sagen nicht Adieu, sondern auf Wiedersehen.“ Die Marke Sacher, ein Synonym für Tradition und Eleganz, wird somit weiterhin ein Teil der Grazer Geschichte bleiben.

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