Food-Insider

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Tradition trifft Realität: Café Sacher Graz schließt nach 22 Jahren

Nach über zwei Jahrzehnten schließt das Café Sacher Graz, ein Symbol österreichischer Kaffeehauskultur, seine Türen. Die Sacher Gruppe, bekannt für die weltberühmte Original Sacher-Torte und ihre Hotels in Wien und Salzburg, gab bekannt, dass das Café in den kommenden Monaten seinen Betrieb einstellen wird. Diese Entscheidung wurde nach intensiver Prüfung getroffen, da weder Umsatzsteigerungen noch ausreichende Kostenreduktionen das Café in die Gewinnzone hätten führen können. Das 2002 eröffnete Café Sacher Graz war ein beliebter Treffpunkt für Kaffeeliebhaber und bot einen Hauch Wiener Eleganz in der steirischen Hauptstadt. Matthias Winkler, CEO der Sacher Gruppe, erklärte, dass die wirtschaftliche Lage trotz der Bemühungen der 16 Mitarbeitern, die sieben Tage die Woche tätig waren, langfristig nicht tragbar gewesen sei. „Wir haben jede Möglichkeit geprüft, doch leider war keine Lösung umsetzbar, die den langfristigen Betrieb sichern konnte“, so Winkler. Besonderer Dank galt den Mitarbeitern, die das Café zu einem Ort gelebter Gastfreundschaft gemacht haben. Die Sacher Gruppe betonte, dass alle Mitarbeitern unterstützt werden sollen, um neue berufliche Perspektiven zu finden. Ebenso wurde den Gästen gedankt, die das Café zu einem Ort der Begegnung und des Genusses gemacht haben. Trotz der Schließung bleibt die Sacher Gruppe der Stadt Graz verbunden. Winkler schloss nicht aus, dass es in Zukunft eine Rückkehr geben könnte. „Wir sagen nicht Adieu, sondern auf Wiedersehen.“ Die Marke Sacher, ein Synonym für Tradition und Eleganz, wird somit weiterhin ein Teil der Grazer Geschichte bleiben.

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Highlight der feinen Küche im Herzen von Klosterneuburg: „Das Kritz“ im Amtshaus

Wer seinen Partner mit einem außergewöhnlichen Restaurant überraschen möchte, sollte ihn oder sie in „Das Kritz“ ausführen. Dieses sehr kleine Restaurant mit etwa 30 Sitzmöglichkeiten befindet sich in einem außergewöhnlichen Ambiente und zwar in einem Amtshaus. Es ist neu, sehr elegant und frisch eingerichtet. Der Raum dieses Restaurants verfügt über viel natürliches Licht, bedingt durch eine große Anzahl von Fenstern. Die Ruhetage sind Montag bis Dienstag. Ab Mittwoch ist es von 11:30 – 22:00 Uhr (Küche bis 21Uhr) für Gäste geöffnet. Am Sonntag von 11:30 – 17:00 (Küche bis 14 Uhr 00) verfügbar. Dieses Feinschmecker Ambiente zeichnet sich mit ihrem Motto: „Bei uns steht Genuss an erster Stelle: Wir setzen auf frische Zutaten, hausgemachte österreichische Küche und eine herzliche Atmosphäre“. Das kann ich persönlich bestätigen, denn wer frische Küche mit einer kleinen Speisekarte sucht, ist hier genau richtig. Die Gastronomen bieten frisch gezapftes Bier an, was für ein kleines Restaurant doch eher ungewöhnlich ist. Weiters wird das Gefühl vermittelt bei Freunden eingeladen zu sein, einfach eine Atmosphäre wie zu Hause. Erwähnenswert ist auch, dass die Betreiber dem Gast auf einen Einblick in ihre Partner und Lieferantenliste ermöglichen. Zum Beispiel bestellen sie Gemüse von Weingut Windisch, Transgourmet und Rungis Express. Das Fleisch wird von Wiesbauer, sowie Thorhof Fisch & Wild geliefert. Den Fisch erhalten sie auch von Thorhof Fisch & Wild, sowie Rungis Express. Das „Kritz“ arbeitet mit sieben verschiedenen Weinguten zusammen: Niki Windisch, Weissinger, Edwin Weber, Kolkmann, K + K Kirnbauer, Krutzler, Zöhrer, Alphart, Thomas Schwarz. Brot und Gebäck wird

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Genuss Guide 2025: Ein Kompendium der besten Geschäfte Österreichs

Der „Genuss Guide 2025“ ist ein bedeutendes Werk, das über 1.000 ausgewählte Greißlereien, Delikatessenläden, Bäckereien, Fleischereien, Ab-Hof-Läden und Supermärkte in Österreich präsentiert. In diesem Jahr bietet der Guide nicht nur eine umfassende Übersicht der besten Lebensmittelgeschäfte des Landes, sondern legt auch besonderen Wert auf bewusste Kaufentscheidungen. Herausgegeben von Andrea Knura und Willy Lehmann, hat der Genuss Guide nicht nur die Aufgabe, den besten Geschmack und die höchste Qualität zu benennen, sondern auch den Trend zu bewussterem Konsum und Verantwortung in der Lebensmittelbranche zu fördern. In einer Zeit, in der immer mehr Konsumenten den Wert von handwerklich hergestellten Produkten und nachhaltig produzierten Lebensmitteln erkennen, leistet der Guide einen wichtigen Beitrag zur Aufklärung und Inspiration. Von kleinen, spezialisierten Geschäften bis hin zu großen, überregionalen Supermarktketten – der Genuss Guide 2025 bietet eine Vielfalt an Empfehlungen und Anregungen für all jene, die den Geschmack und die Qualität der Produkte zu schätzen wissen. Die wachsende Zahl an Menschen, die bewusst zu Produkten greifen, die mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt werden, ist ein positives Zeichen für die Entwicklung der Lebensmittelbranche in Österreich. Verantwortung und Tierwohl als Leitmotiv Ein zentrales Thema des neuen Genuss Guides ist das Thema Tierwohl. Immer mehr Unternehmen und Produzenten setzen sich dafür ein, ihre Lebensmittel unter Berücksichtigung verantwortungsvoller Landwirtschaft und respektvollem Umgang mit Tieren herzustellen. Dabei wird nicht nur die artgerechte Haltung der Tiere berücksichtigt, sondern auch die schonende Verarbeitung und vollständige Verwertung aller Teile eines Tieres. Der Guide zeigt auf, wie diese Prinzipien entlang der gesamten Wertschöpfungskette umgesetzt

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Culinarical 8.0 – Eine klang- und geschmackvolle Reise in die Welt des Films im Vindobona Wien

Das Vindobona in Wien eröffnet das Jahr 2025 mit einem Highlight für Liebhaber von Musical und Kulinarik: Culinarical 8.0, das bereits in seiner achten Auflage präsentierte Showformat von Wolfgang Ebner und Rita Sereinig, entführt sein Publikum dieses Mal in die magische Welt des Kinos. Mit einer beeindruckenden Mischung aus Musical-Performance, choreographischen Meisterwerken und exquisiter Gastronomie verspricht die Produktion ein unvergessliches Erlebnis. Die Show: Eine Hommage an Hollywood und den Broadway Unter dem Motto „Goes Movie“ verbindet Culinarical 8.0 die glamourösen Welten von Hollywood und dem Broadway. Zu hören sind zeitlose Klassiker aus Film und Musical, darunter Hits aus „Dirty Dancing“, „Back to the Future“, „Mary Poppins“, „Ghost“ und „The Greatest Showman“. Die mitreißenden Darbietungen des hochkarätigen Ensembles versprechen Gänsehautmomente und beste Unterhaltung. Als besonderes Highlight der diesjährigen Inszenierung trägt die Performance Group „Indeed Unique“, die Gewinner der Show „Die große Chance 2024“, mit beeindruckenden Choreographien zum Erfolg bei. Die musikalische Leitung liegt in den Händen von Andreas Brencic, während Rita Sereinig die Regie übernimmt. Für ein visuell stimmiges Erlebnis sorgen Christian Ariel Heredia mit seinen Visuals und Simon Schleicher, der für die Lichtprogrammierung verantwortlich ist. Das Vindobona: Theater mit Geschichte und Stil Das Vindobona, ein stilvolles Theater im Herzen Wiens, blickt auf eine reiche Geschichte zurück. Gegründet in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, etablierte es sich rasch als Veranstaltungsort für Kleinkunst, Kabarett und Musik. Heute verbindet das Haus Tradition mit zeitgemäßem Entertainment und bietet einen eleganten Rahmen für Veranstaltungen wie Culinarical. Neben dem künstlerischen Programm überzeugt das Vindobona mit

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Umbau in der Luftburg: Neuer Mitarbeiterbereich und Pop-Up-Restaurant

Das Restaurant Luftburg – Kolarik im Prater in Wien wird ab dem 7. Januar 2025 umfangreiche Renovierungsarbeiten durchführen. Der Fokus des Umbaus liegt auf der Neugestaltung des Mitarbeiterbereichs, zu dem ein topmoderner Aufenthaltsraum, ein Andachtsraum sowie neue Garderoben und Büroräumlichkeiten gehören. Ziel ist es, die Arbeitsbedingungen für das internationale Team zu verbessern. Während der Umbauphase bleibt der Betrieb jedoch nicht vollständig geschlossen: Vom 16. Januar bis zum 16. März 2025 öffnet das „Pop-Up beim Nachbarn“ im Prater 122. Neben den Maßnahmen für das Personal werden auch betriebliche Abläufe optimiert. Die Spüle und die Anlieferung werden modernisiert, um effizientere Arbeitsprozesse zu gewährleisten. Der Umbau schließt zudem eine Erweiterung der bestehenden Photovoltaikanlage ein, während das Heiz- und Kühlsystem künftig auf Wasserenergie umgestellt wird. Während der Umbauphase bietet das Pop-Up-Restaurant die beliebten Luftburg-Klassiker wie Grillstelzen und Schnitzel sowie vegetarische und vegane Speisen in 100% Bio-Qualität an. Geöffnet ist das Pop-Up von Mittwoch bis Sonntag zwischen 12 und 20 Uhr. Die Luftburg wurde 1992 gegründet und wird seit 2020 von Paul und Bianca Kolarik geführt. Das Restaurant ist das größte vollzertifizierte Bio-Restaurant der Welt und wurde mehrfach für sein Engagement ausgezeichnet, zuletzt 2023 mit dem EU Organic Award in der Kategorie „Best Organic Restaurant“.

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DM Drogerie Markt startet ins neue Jahr mit erweitertem veganem Sortiment

Der Veganuary 2025 bringt bei DM Drogerie Markt eine Vielzahl neuer, rein pflanzlicher Produkte in die Regale. Mit Limited Editions wie Bliss Balls Pistazie, Himbeer-Cashew-Cups und Veganes Gyros möchte der Handelskonzern seine Kunden einladen, die Vielfalt der veganen Küche zu entdecken. Diese Ergänzungen greifen aktuelle Ernährungstrends auf und erweitern das bestehende Sortiment von DM Bio, das auch Klassiker wie Kichererbsenwaffeln und Haferdrinks umfasst. Neben Lebensmitteln bietet DM vegane Alternativen in den Bereichen Kosmetik und Reinigung. Produkte der Marke Alverde Naturkosmetik enthalten keine tierischen Bestandteile, und vegane Waschmittel der Marke Planet Pure sind in nachfüllbaren Behältern erhältlich. Ein praktischer „Vegan“-Filter im Online-Shop erleichtert es den Kunden, passende Artikel für ihren Alltag zu finden. Der Veganuary inspiriert weltweit Menschen dazu, die pflanzliche Lebensweise auszuprobieren. Bei DM finden Interessierte nicht nur neue Produkte, sondern auch Rezeptideen, die von Frühstücksvarianten bis zu Abendessen reichen. Diese Angebote sind in den DM-Märkten, der Mein DM-App und im Online-Shop verfügbar.

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Eurest Österreich startet mit veganem Schwerpunkt ins Jahr 2025

Eurest Österreich, ein führender Anbieter in der Betriebsgastronomie, rückt im Januar 2025 pflanzliche Ernährung in den Mittelpunkt. Im Rahmen der globalen „Veganuary“-Initiative präsentiert das Unternehmen seine vegane Linie „Powered by Plants“ in seinen Betriebsrestaurants. Ziel ist es, pflanzenbasierte Gerichte als festen Bestandteil des Speiseplans zu etablieren und den Gästen die Vielfalt der veganen Küche näherzubringen. Vincent Krumpel, Leiter der Kulinarik bei Eurest Österreich, sieht in der Initiative eine Möglichkeit, die steigende Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten zu bedienen. Besonders die jüngere Generation lege vermehrt Wert auf bewusste Ernährung. Unterstützt wird das Projekt durch regelmäßige Schulungen des Teams, etwa durch den veganen Kochbuchautor Siegfried Kröpfl, der Eurests Vorreiterrolle in der pflanzlichen Gastronomie betont. Die Teilnahme am „Veganuary“ stellt für Eurest einen Teil der langfristigen Strategie dar, den veränderten Essgewohnheiten in der Arbeitswelt zu begegnen. Dabei hebt das Unternehmen hervor, dass hochwertige und gesunde Ernährungsangebote am Arbeitsplatz die Produktivität und das Wohlbefinden fördern können. Eurest Österreich, das täglich über 55.000 Gäste versorgt, sieht die Aktion als wichtigen Impuls für die Einführung neuer Ernährungsgewohnheiten.

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Falafilo: Ein Geheimtipp für Shawarma-Liebhaber in Wien

Wien, bekannt für seine gastronomische Vielfalt, ist eine Stadt, in der kulinarische Entdeckungen fast an jeder Ecke auf einen warten. Doch unter den vielen Angeboten hebt sich ein kleiner Imbiss besonders hervor: Falafilo. Dieser Imbiss hat sich auf Shawarma spezialisiert, doch hier wird das beliebte Gericht nicht einfach nur serviert – es wird neu interpretiert. Mit einer Mischung aus traditioneller Zubereitung und modernen Akzenten hat Falafilo es geschafft, sich als echter Geheimtipp in der Wiener Street-Food-Szene zu etablieren. Doch was macht dieses Shawarma so besonders? Ist es das Original, auf das Wien gewartet hat? Shawarma mit einem Twist: Tradition trifft Innovation Falafilo hebt sich von vielen anderen Imbissen und Restaurants, die Shawarma anbieten, durch eine besondere Kombination aus Authentizität und Innovation ab. Wer an Shawarma denkt, dem kommt zunächst das Bild von frisch gegrilltem Fleisch, in dünne Scheiben geschnitten, in einem Fladenbrot serviert und verfeinert mit einer Auswahl an schmackhaften Saucen und frischem Gemüse. Bei Falafilo wird dieses Bild jedoch mit kreativen Elementen angereichert, die das klassische Rezept neu und aufregend interpretieren. Das Team rund um Falafilo verfolgt eine klare Mission: den Geschmack des traditionellen Shawarmas zu bewahren und ihm gleichzeitig eine moderne Note zu verleihen. Die Gewürzmischung, die hier verwendet wird, ist eine der Geheimzutaten des Imbisses. Sie wird mit Liebe und Präzision zubereitet, sodass jeder Bissen eine wahre Geschmacksexplosion auf der Zunge ist. Der Hauch von Nostalgie, den die Rezepte mit sich bringen, sorgt dafür, dass man sich sofort in die Straßenmärkte des Nahen Ostens versetzt fühlt. Doch

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„Luxus Genuss im Mäci-Style“: So schlägt sich der Dubai-Donut vom „Schachtelwirt“

In Europa herrscht derzeit ein regelrechter „Dubai-Boom“, der mit einer nach der VAE-Stadt benannten Schokolade seinen Anfang genommen hat. Mittlerweile sind bereits Discounter-Riesen wie Aldi Süd (in Österreich und Slowenien „Hofer“) Bäckereien, Fleischereien und sogar Tankstellenketten auf den Trend aufgesprungen. We just can’t get enough of it!.  Ihren Ursprung hat dieser Trend in der Dubai-Schokolade, die aus drei Elementen entstanden ist: Schokolade, Pistazie und Engelshaar. Bei der Schokoladentafel ist es längst nicht geblieben. Getränke in Dosen, Süßspeisen in fast jedem Wiener Kaffeehaus, Donuts bei McDonalds oder Dunkin Donuts sind diesem Trend gefolgt.  Die Fastfood-Kette McDonalds springt auf die “Luxus-Dubai-Schlaraffen-Süßigkeiten”-Welle des Jahres auf. Das Fastfood-Lokal bringt seine Version in Form eines Donuts heraus. Wie schon im vorherigen Artikel über das Fresh-Pistachio Dubai-Edition-Getränk möchte ich euch am Laufen halten mit diesem Donut. Wer ihn verspeisen möchte, zieht bitte seine Schuhe an und ab zum nächsten Mäci eurer Wahl.   Jetzt möchten wir auf die süße Verführung des Donuts eingehen, die stolze 295 Kilokalorien hat und seit Anfang Dezember in Österreich erhältlich ist. Der Lauch wurde vom Donut-Ambassador Money Boy, einem österreichischen Musiker und Influencer begleitet. Die Tiktok-Generation ist sofort diesem Trend gefolgt und hat diesen Donut verkostet. Ich habe einige dieser Jugendlichen befragt und ihr Fazit war: “Saugeiler Donut”, “Endlich macht Mäci mit”, “Ich könnte jeden Tag diesen Donut verspeisen”. So habe ich mich auch an die McCafé Schlange angestellt, um einen zu verkosten. Die McDonalds-Filialen bieten die Donuts, je nach Franchisenehmer, um rund 3,20 Euro an.  Auf jedem McDonalds-Kanal, sowie Automaten und

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Die „Civediamo Bar“: Erweiterte Aperitivo-Kultur an neuem Standort

Die „Civediamo Bar“ hat einen neuen Standort bezogen und präsentiert sich nun am Dr.-Karl-Lueger-Platz 4b in Wien. Mit erweitertem Angebot und gewohntem italienischen Charme verspricht die Bar, ein neuer Treffpunkt für Liebhaber der italienischen Aperitivo-Kultur zu werden. Insbesondere der edle Franciacorta, ein Schaumwein aus der Lombardei, steht im Mittelpunkt des Angebots und setzt neue Maßstäbe für gehobenen Genuss. Die Betreiberin Stella Biehal äußerte sich begeistert über den Umzug: „Mit dem neuen Standort der „Civediamo Bar“ erfüllen wir uns einen lang gehegten Wunsch: Mehr Raum für unsere Gäste und noch mehr Möglichkeiten, die italienische Aperitivo-Kultur in Wien zu zelebrieren.“ Die „Civediamo Bar“ setzt auf ein Zusammenspiel aus traditioneller italienischer Lebensart und modernen Genusserlebnissen. Der Franciacorta, der in Italien als edelste Form des Schaumweins gilt, ist dabei das Herzstück des Konzepts. Die exklusive Auswahl umfasst mehrere Sorten, darunter die hauseigene Franciacorta Satén DOCG-Edition, die glas- und flaschenweise serviert wird. Innovative Aperitivo-Highlights Die neue Bar definiert den Aperitivo-Moment auf eine unverwechselbare Weise. Mit über 20 Variationen von Spritz-Getränken, darunter auch alkoholfreie Alternativen, spricht das Angebot eine breite Zielgruppe an. Der Aperitivo-Tower, eine Kombination aus spritzigen Drinks, Shots und Häppchen, bildet dabei ein Highlight, das besonders für gemeinsame Abende mit Freunden konzipiert wurde. Eine originelle Kreation sind die sogenannten „besoffenen Oliven“ – mit Campari injizierte Oliven, die ein unerwartet intensives Geschmackserlebnis bieten. Auch kulinarisch bleibt die „Civediamo Bar“ ihrer Linie treu und bringt neue Akzente in ihr Angebot. Die Pinsa Romana, eine traditionelle italienische Teigspezialität, wird frisch im hauseigenen Ofen gebacken und in verschiedenen

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