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Die älteste Haubenköchin der Welt: Thi Ba Nguyen aus Graz verzaubert mit vietnamesischer Küche

Mit 83 Jahren hat Thi Ba Nguyen etwas erreicht, das ihresgleichen sucht: Der Gault&Millau 2025 zeichnet sie mit einer Haube aus und macht sie zur ältesten Haubenköchin der Welt. Die Küchenchefin des Restaurants Vina in Graz begeistert ihre Gäste nicht nur mit authentischer vietnamesischer Küche, sondern auch mit einer beeindruckenden Lebensgeschichte. Thi Ba Nguyen kam 1981 als Flüchtling aus Vietnam nach Österreich. In ihrer neuen Heimat Graz begann sie, die traditionellen Rezepte ihrer Kindheit zu perfektionieren. Als älteste von zehn Geschwistern hatte sie schon früh eine Leidenschaft fürs Kochen entwickelt – eine Leidenschaft, die sie bis heute antreibt. Gemeinsam mit ihrem Sohn Robert eröffnete sie 2015 das Vina, das sich innerhalb weniger Jahre zu einem kulinarischen Hotspot entwickelte. Nach einer erfolgreichen Vergrößerung 2023 präsentiert sie nun ein Fine-Dining-Konzept, das die Vielfalt vietnamesischer Aromen in den Mittelpunkt stellt. Die Küche als Lebenswerk Die Haube, verliehen für ihre einzigartigen Kreationen, würdigt eine Lebensleistung. Zu den Highlights des neuen Menüs gehören Kammmuscheln mit Wasabicreme und geschmortes Bio-Schwein mit Wachteleiern. Besonders stolz ist Nguyen auf ihre Pho, die klassische vietnamesische Suppe, die acht Stunden lang köchelt, bevor sie serviert wird. Für die Köchin bedeutet die Auszeichnung jedoch mehr als nur Prestige: „Die größte Anerkennung ist es, wenn unsere Gäste satt und glücklich sind,“ betont sie. Nachhaltigkeit und Tradition Das Vina verbindet Tradition mit modernen Elementen. Verwendet werden überwiegend regionale und biologische Zutaten. Das edle Design des Restaurants, entworfen vom Architektur-Studio Innocad, unterstreicht die Philosophie, Qualität auf allen Ebenen zu bieten. Vietnamesisch inspirierte Cocktails und

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Alltours: Erfolgreiches Jubiläumsjahr und optimistischer Ausblick

Die Unternehmensgruppe Alltours blickt auf ein Rekordjahr zurück. Im Geschäftsjahr 2023/24 erzielte der Reiseveranstalter das beste Ergebnis seiner 50-jährigen Geschichte und untermauerte damit seinen Ruf als eine der führenden Größen der Tourismusbranche. Mit einem Umsatz von 2,322 Milliarden Euro und einem Gewinn von 99,6 Millionen Euro konnte Alltours beeindruckende Wachstumsraten vorweisen, die durch gesteigerte Gästezahlen, neue Hotelprojekte und eine breite Angebotspalette in über 200 Reisezielen untermauert wurden. Das Geschäftsjahr 2023/24 markiert eine außergewöhnliche Phase für Alltours: Die Gästezahlen überschritten erstmals die Zwei-Millionen-Marke und stiegen um 17 Prozent auf 2,291 Millionen. Gleichzeitig legte der Umsatz um 16 Prozent zu, während der Gewinn sogar um 31 Prozent im Vergleich zum Vorjahr wuchs. Diese Erfolge spiegeln die steigende Reiselust wider, welche durch die zunehmende Bedeutung von Flugpauschalreisen und die Attraktivität exklusiver Produkte begünstigt wird. Besonders hervorzuheben ist das Wachstum in der Türkei und Ägypten, wo ein Umsatzplus von rund 30 Prozent verzeichnet wurde. Willi Verhuven, Inhaber und geschäftsführender Gesellschafter der Gruppe, betonte auf einer Pressekonferenz die solide wirtschaftliche Grundlage seines Unternehmens. Mit einer Eigenkapitalquote von über 64 Prozent ist Alltours in der Lage, auf Fremdkapital zu verzichten, auch bei neuen Investitionen in die hauseigene Hotelkette allsun Hotels. Erfolgreiches Geschäftsmodell und innovative Strategie Alltours’ Erfolgsmodell basiert auf einer diversifizierten Marktpräsenz und einem starken Vertriebsnetz. Mit mehr als 8.200 Reisebüropartnern, die rund 60 Prozent der Buchungen abwickeln, sowie einem wachsenden Onlinegeschäft zeigt sich das Unternehmen flexibel und zukunftsorientiert. Ein Alleinstellungsmerkmal der Unternehmensgruppe sind die exklusiv angebotenen Eigenmarken alltoura Club Hotels und allsun Hotels. Diese trugen

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Protest gegen den Ausbau des Flughafens Leipzig/Halle: Ein Widerstand auf mehreren Ebenen

Der Ausbau des Flughafens Leipzig/Halle sorgt nicht nur für eine kontroverse Diskussion in der Region, sondern ruft auch den Widerstand von Umweltschützern, Anwohnern und Bürgerinitiativen hervor. Der Umweltverband Bund hat bereits angekündigt, gegen die Genehmigung des Projekts vor Gericht zu ziehen. Die Pläne für den Ausbau, der eine Vergrößerung des Vorfeldbereichs sowie eine Erweiterung der Frachtkapazitäten umfassen soll, sind in der öffentlichen Debatte umstritten. Gegner des Projekts sehen den Ausbau als eine Bedrohung für Umwelt und Lebensqualität, während Befürworter die wirtschaftliche Bedeutung des Flughafens für die Region und die logistische Infrastruktur betonen. Am vergangenen Samstag fanden in Leipzig auf dem Augustusplatz eine Reihe von Protestaktionen statt, die den Widerstand gegen das Vorhaben symbolisierten. Das Aktionsbündnis, bestehend aus Anwohnern, Bürgerinitiativen und Umweltverbänden, forderte von der Landesregierung, die Genehmigung des Flughafenausbaus zu überprüfen und zurückzunehmen. „Die Bedenken der Anwohnerinnen und Anwohner wurden im Genehmigungsverfahren übergangen“, erklärte eine Sprecherin des Bund auf der Demonstration und kündigte an, gegen die Entscheidung zu klagen. Es geht dabei um mehr als nur die Erweiterung eines Flughafens – die Entscheidung betrifft auch den Umgang mit dem Klimawandel, die Luftqualität und die Belange der Bevölkerung, die in unmittelbarer Nähe des Flughafens lebt. Der geplante Ausbau: Ein Großprojekt für die Frachtlogistik Der Flughafen Leipzig/Halle ist der zweitgrößte Frachtflughafen in Deutschland und hat sich in den letzten Jahren zu einem wichtigen Logistikstandort entwickelt. Besonders die Luftfracht von und nach Asien und Europa hat den Flughafen zu einem bedeutenden Drehkreuz für die internationale Logistik gemacht. Der Ausbau soll vor allem die

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Palais Mailberger Hof: Eine neue Oase der Ruhe im Herzen Wiens

Im Frühling 2025 öffnet sich ein neues Kapitel für das historische Palais Mailberger Hof in der Wiener Inneren Stadt. Seit rund 250 Jahren im Besitz des Malteser-Ordens, wird das barocke Gebäude mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1452 zurückreicht, nun von Schiehser Hotels übernommen und modernisiert. Dieses elegante Refugium wird sich als exklusives Hotel für Reisende aus aller Welt präsentieren, das auf das Wesentliche setzt: Ruhe, Privatsphäre und einen unaufdringlichen Luxus. Inmitten des hektischen Treibens der Stadt wird das Palais Mailberger Hof zur Ruheoase und zu einem stilvollen Rückzugsort für anspruchsvolle Gäste. Ein historisches Erbe trifft auf modernes Design Das Palais Mailberger Hof ist ein bemerkenswerter Zeitzeuge der Wiener Architekturgeschichte, dessen Ursprünge bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Der berühmte Malteser-Kardinal Leopold Graf Kollonitsch, ein prominenter Vertreter des Ordens, lebte in diesem Gebäude und trug so zur historischen Bedeutung des Palais bei. Schiehser Hotels übernimmt nun die Aufgabe, dieses historische Erbe mit modernen Akzenten zu verbinden und das Gebäude in ein einzigartiges Hoteljuwel zu verwandeln. Im Fokus steht die respektvolle und behutsame Restaurierung der barocken Architektur, die durch moderne, minimalistische Designelemente ergänzt wird. Der Hotelbetrieb wird sich auf das Wesentliche konzentrieren: Komfort, Privatsphäre und Exklusivität. Mit nur 50 Zimmern hebt sich das Palais Mailberger Hof bewusst von den großen Hotelketten ab und verspricht eine gediegene Eleganz sowie eine intime Atmosphäre. Die Gäste sollen in einem Umfeld entspannen können, das den Charme der historischen Architektur wahrt und gleichzeitig modernen Ansprüchen gerecht wird. Für das Interior Design wurde das renommierte Büro

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iGA Istanbul Airport: Ein globaler Knotenpunkt für die Luftfahrt

Der iGA Istanbul Airport hat in den letzten Jahren bemerkenswerte Fortschritte gemacht und sich als einer der wichtigsten Flughäfen weltweit etabliert. Bereits zu Beginn des Jahres 2024 konnte der Flughafen sein ambitioniertes Ziel erreichen, bis Ende des Jahres mit 110 Fluggesellschaften zusammenzuarbeiten – ein Erfolg, der die wachsende Bedeutung des Flughafens im internationalen Luftverkehr unterstreicht. Dies ist besonders bemerkenswert, da der Flughafen noch vor wenigen Jahren in der Planungsphase steckte. Doch heute ist iGA Istanbul nicht nur ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt für Passagiere aus der Türkei, sondern auch ein globaler Player in der Luftfahrtindustrie. Ein Jahr der Rekorde und Meilensteine Im Jahr 2023, dem 100. Jubiläumsjahr der Türkischen Republik, hatte der Flughafen ursprünglich das Ziel, 100 Fluggesellschaften zu erreichen. Dieses Ziel wurde bereits deutlich vor dem Jahresende übertroffen. Mit der Aufnahme der griechischen Fluggesellschaft Sky Express am 12. November 2023 konnte iGA Istanbul sogar 101 Fluggesellschaften bedienen. Doch das Wachstum ging weiter: Die Zahl der Fluggesellschaften stieg schnell auf 110, was den Flughafen zu einem der am besten angebundenen weltweit macht. Die griechische Sky Express, die bekannt dafür ist, ihre Kapazitäten schnell zu erweitern, nahm am 12. November ihren ersten Flug von Athen nach Istanbul auf. Diese Verbindung ist ein weiteres Beispiel für die zunehmende Rolle von Istanbul als bedeutendem internationalen Luftverkehrsdrehkreuz. Täglich wird nun ein Airbus A320neo mit 182 Sitzen zwischen den beiden Städten verkehren, was die Konnektivität zwischen der Türkei und Griechenland erheblich verbessert. Zusätzlich werden Passagiere die Möglichkeit haben, von Istanbul aus auf weitere griechische Inseln wie Mykonos,

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Boeing: Arbeitsplatzabbau und schwierige Zeiten für die Flugzeugindustrie

Die Situation bei Boeing spitzt sich weiter zu. Das amerikanische Unternehmen, das zu den größten Flugzeugherstellern der Welt zählt, hat kürzlich einen drastischen Schritt unternommen und mehr als 400 seiner Mitarbeiter entlassen. Diese Maßnahme ist Teil einer umfassenderen Strategie zur Reduzierung der Belegschaft um insgesamt rund 17.000 Stellen, was etwa 10 % der gesamten Mitarbeiterzahl entspricht. Der Arbeitsmarkt für Boeing-Mitarbeiter steht somit vor einer weiteren Welle von Unsicherheit, die durch interne und externe Krisen ausgelöst wird. Der Arbeitsplatzabbau betrifft in erster Linie Mitglieder der Society of Professional Engineering Employees in Aerospace (SPEEA), einer bedeutenden Gewerkschaft für Ingenieure und Techniker. Wie die Seattle Times berichtete, wurden 438 Mitglieder zum 1. November 2024 informiert, dass ihre Verträge nicht verlängert werden. Diese Zahl unterstreicht die Tragweite der Entscheidung von Boeing, drastische Maßnahmen zu ergreifen, um sich angesichts von finanziellen und betrieblichen Herausforderungen neu auszurichten. Von den betroffenen Beschäftigten entfallen 218 auf den professionellen Bereich, insbesondere Ingenieure, und 220 auf den technischen Bereich, zu dem vor allem Techniker gehören. CEO Kelly Ortberg erklärte, dass diese „harten Entscheidungen“ notwendig seien, um das Unternehmen langfristig zu stabilisieren und eine nachhaltige Erholung zu gewährleisten. „Wir wissen, dass diese Entscheidungen für Sie, Ihre Familien und unser Team schwierig sein werden“, so Ortberg in einer Mitteilung. Die Botschaft des Unternehmens ist klar: Um in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben und gestärkt aus der Krise hervorzugehen, müssen jetzt schmerzhafte Einschnitte gemacht werden. Der Hintergrund der Entlassungen Dieser Schritt kommt nicht überraschend. Boeing kämpft seit Jahren mit einer Reihe von Herausforderungen, die

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Lieferverzögerungen bei Boeing: Southwest Airlines kämpft mit Kapazitätsengpässen

Die amerikanische Billigfluggesellschaft Southwest Airlines steht vor erheblichen Herausforderungen, die durch Verzögerungen bei der Auslieferung neuer Flugzeuge von Boeing verursacht werden. Dies hat nicht nur Auswirkungen auf die kurzfristige Betriebsplanung, sondern auch auf die langfristige Kapazitätsstrategie der Airline. CEO Bob Jordan äußerte sich kürzlich zu den erwarteten Verzögerungen und räumte ein, dass Southwest im Jahr 2025 mit weniger neuen Flugzeugen rechnen müsse als ursprünglich prognostiziert. Diese Entwicklungen werfen einen Blick auf die schwierige Beziehung zwischen Fluggesellschaften und Flugzeugherstellern sowie die Konsequenzen für den Luftfahrtmarkt im Allgemeinen. Die Hintergründe der Verzögerungen Boeing kämpft seit Jahren mit Produktionsproblemen und Lieferengpässen, die insbesondere die Auslieferung der B737 MAX betreffen. Der Hersteller hat zwar Fortschritte erzielt, doch auch der siebenwöchige Streik von Maschinenbauarbeitern, der Anfang 2024 das Unternehmen in Mitleidenschaft zog, hat die Situation weiter verschärft. Dieser Arbeitskampf führte zu einer Verzögerung bei der Produktion, und Boeing geht davon aus, dass es bis zu zwei Monate dauern könnte, bis die normale Produktionsrate wieder erreicht ist. Diese Verzögerungen wirken sich unmittelbar auf die Fluggesellschaften aus, die dringend auf die neuen Flugzeuge angewiesen sind, um ihre Flotten zu erweitern und ihre Kapazitäten zu erhöhen. Southwest Airlines: Auswirkungen auf die Kapazitätsplanung Für Southwest Airlines bedeutet dies, dass sich die ursprünglich erwarteten Auslieferungen von Boeing für 2025 drastisch reduzieren werden. Ursprünglich plante das Unternehmen, 86 neue Flugzeuge im Jahr 2025 zu erhalten, doch nun rechnet man mit nur 73 Maschinen. Diese Zahl umfasst verschiedene Varianten des Boeing 737 MAX, darunter 44 Maschinen vom Typ B737-7 und 21 Maschinen

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Spirit Airlines: Ein Neuanfang nach Chapter 11

Die Ultra-Low-Cost-Fluggesellschaft Spirit Airlines steht nach einem schwierigen Jahr am Wendepunkt. Am 18. November 2024 beantragte das Unternehmen vor dem US-Konkursgericht für den südlichen Bezirk von New York den sogenannten Chapter 11-Schutz. Ein Schritt, der viele Fragen aufwarf, aber auch eine mögliche Lösung für die finanziellen Probleme des Unternehmens darstellen soll. Trotz der Unsicherheit hinsichtlich der Zukunft, versichert Spirit seinen Kunden, dass der Flugbetrieb weitergeht und sie auch in den kommenden Monaten problemlos fliegen können. Doch was genau steckt hinter dieser Entscheidung und wie geht es mit der Airline weiter? Die Gründe für den Chapter 11-Antrag Spirit Airlines kämpft seit geraumer Zeit mit finanziellen Problemen. Das Jahr 2024 war besonders turbulent: Wartungsprobleme mit den Triebwerken des Typs Pratt & Whitney Getriebefan und gescheiterte Fusionsgespräche haben das Unternehmen belastet. Insbesondere ein geplanter Zusammenschluss mit JetBlue, einem der größten Mitbewerber von Spirit, scheiterte an der letzten Hürde. Auch Verhandlungen mit Frontier Group Holdings, einer weiteren großen US-Fluggesellschaft, führten Anfang November 2024 zu keinem positiven Ergebnis. Diese finanziellen und betrieblichen Herausforderungen führten schließlich zur Entscheidung, den Chapter 11-Schutz in Anspruch zu nehmen. Das US-amerikanische Insolvenzrecht nach Chapter 11 erlaubt es Unternehmen, sich von Gläubigern zu restrukturieren, während der Betrieb weitergeht. Spirit Airlines erhofft sich durch diese Maßnahme eine drastische Reduzierung seiner Schulden und eine Verbesserung der finanziellen Flexibilität. Das Unternehmen will seine Bilanz stärken und sich für den langfristigen Erfolg positionieren, während es gleichzeitig Investitionen anzieht, um den Passagieren ein besseres Reiseerlebnis zu bieten. Finanzielle Unterstützung und Restrukturierung Die Restrukturierung von Spirit wird

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Glühweinfest: Kostenpflichtiger Eintritt + teure Getränke = Verbesserungsbedarf

Punsch und Glühwein sind Heißgetränke, die fast untrennbar mit Winter und Weihnachten verbunden sind. So ist es naheliegend, dass ein regionaler Gastronomiebetrieb am vergangenen Wochenende zu einem Glühweinfest eingeladen hat. Doch so ganz rund ist die Sache in Weinstadt bei Stuttgart nicht gelaufen. An hohe Preise haben sich viele Konsumenten wohl oder übel schon gewöhnen müssen, jedoch ist die Kombination aus kostenpflichtigem Eintritt bei gleichzeitig hohen Preisen für Speisen und Getränke, die vom Veranstalter selbst und nicht etwa von selbstständigen „Standlern“ zum Kauf angeboten werden, durchaus fragwürdig. Noch dazu hinterlässt der Umstand, dass Kartenzahlungen bei der Abendkassa gern gesehen sind, aber beim Erwerb von Glühwein, Würsten und Co gar nicht erwünscht sind und auch auf Nachfrage kein Kassabon ausgegeben wurde, einen denkwürdigen Eindruck. Hohe Preise für Speisen und Getränke Doch beim Tassen- und Tellerpfand, das mit zwei Euro pro Stück vergleichsweise niedrig angesetzt war, nahm es der Veranstalter mit der Bürokratie sehr genau. Mit jedem Stück wurde auch eine Pfandmarke ausgegeben. Teller und/oder Tasse konnten nur gemeinsam mit der jeweiligen Marke bei einer zentralen Stelle zurückgegeben werden, andernfalls gab es den Einsatz nicht retour. Verwunderlich, dass man es hier so genau genommen hat, aber beim Kauf von Speisen und Getränken nur Bargeld akzeptiert hat und mit Geldkassetten anstatt Registrierkassen gearbeitet hat. Für eine Rote Wurst bzw. Thüringer Wurst im Brötchen waren fünf Euro zu berappen. Fürs Schmalzbrot mussten vier Euro auf den Tresen gelegt werden und Gulasch mit einem Semmerl schlugen gar mit neun Euro pro Portion zu Buche. Die

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Lindt bringt limitierte Dubai-Schokolade nach Österreich

Die Welt der Schokolade erlebt derzeit einen faszinierenden Trend, der vor allem durch die sozialen Medien populär wurde. Insbesondere TikTok hat die sogenannte „Dubai-Schokolade“ zu einem Hype gemacht, der nun auch die Premium-Schokoladenmarke Lindt auf den Plan ruft. Ab dem 30. November 2024 wird die Lindt Dubai Chocolade in einer streng limitierten Auflage von nur 1.000 Stück erhältlich sein, zunächst exklusiv in der Wiener Lindt Boutique am Stephansplatz. Mit dieser besonderen Schokoladensorte greift Lindt den aktuellen Trend auf und setzt ihn in seiner unverwechselbaren Premiumqualität um. Dubai-Schokolade: Der Trend aus den sozialen Medien Der Ursprung der sogenannten Dubai-Schokolade lässt sich auf die sozialen Medien zurückverfolgen, insbesondere auf Plattformen wie TikTok, wo sie binnen kürzester Zeit eine riesige Fangemeinde fand. Was zunächst als Snack in den arabischen Ländern begann, entwickelte sich rasch zu einem Trend, der immer mehr Menschen weltweit anzog. Die einzigartige Kombination aus Pistazien, Tahini und Kadayif, einem feinen Teigfaden, fand großen Anklang und löste einen regelrechten Hype aus. Der Geschmack der „Dubai-Schokolade“ ist eine Mischung aus traditionellen arabischen Zutaten und der modernen westlichen Schokoladenkunst, was sie zu einem faszinierenden Genuss für Schokoladenliebhaber aller Kulturen macht. Lindt, bekannt für seine hohen Qualitätsansprüche und Innovationen, nutzte diesen Trend und verwandelte ihn in eine exklusive und limitierte Edition. Die Lindt Dubai Chocolade präsentiert sich in einer edlen Verpackung und verspricht ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt und eine Reise in die Welt der arabischen Aromen bietet. Exquisite Zutaten und handwerkliche Verarbeitung Was die Lindt Dubai Chocolade besonders auszeichnet, ist die

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