Edelweiss erneuert Bordküche mit Fokus auf Schweizer Spezialitäten
Die Schweizer Ferienfluggesellschaft Edelweiss führt ab Dezember 2025 ihr bestehendes Menükonzept in der Business- und Economy-Class fort und ergänzt dieses gezielt mit ausgewählten Spezialitäten. Ziel ist es, den Reisenden ein kulinarisches Erlebnis mit starkem Bezug zur Schweiz zu bieten, das von traditionellen Klassikern bis zu saisonalen Speisen reicht. René Bleiker, der bei Edelweiss für das Catering verantwortlich ist, betont, dass die Gerichte sorgfältig darauf abgestimmt werden, frisch, ansprechend und flugzeugtauglich zu bleiben und die Gäste schon beim Start auf die Ferien einzustimmen. In der Business Class stehen typisch schweizerische Gerichte im Mittelpunkt, die mit Raffinesse zubereitet werden. Als Hauptgang können sich die Passagiere unter anderem auf Capuns in feiner Käsesauce freuen, eine Graubündner Spezialität. Ein Gericht, das aufgrund sehr positiver Rückmeldungen von Gästen beibehalten wird, ist das fruchtige Mango-Tapioka-Mousse als Dessert. Die Auswahl wird durch saisonale Kreationen ergänzt. Die Strategie, auf Schweizer Identität und regionale Produkte zu setzen, wird seit längerem von Edelweiss verfolgt und auch in der Vergangenheit durch neue Menüs untermauert, wie etwa durch die Einführung von St. Galler Bratwurst und Aarechäs oder Luzerner Chögelipastetli in früheren Produktzyklen. Die Zusammenarbeit mit Schweizer Partnern, wie der Wyhus Belp AG für die Weinauswahl, unterstreicht diese Linie zusätzlich. Auch Fluggäste der Economy Class sollen mit frischen Schweizer Klassikern verwöhnt werden. Herzhafte Mahlzeiten wie Älplermagronen, ergänzt durch karamellisierte Apfelwürfeli, stehen für vertrauten Genuss. Abgerundet werden die Menüs in dieser Reiseklasse mit ausgewählten Süssspeisen wie dunkler Toblerone-Mousse oder Apfelkuchen. Durch die Beibehaltung und punktuelle Verfeinerung des Angebots unterstreicht Edelweiss weiterhin den Anspruch, den
