Food-Insider

Weitere Artikel aus der Rubrik

Food-Insider

Kroatiens Gastronomie glänzt: Neue Michelin-Sterne für Restaurants im Land

Kroatien hat seine Position als bedeutendes Ziel für Feinschmecker weiter ausgebaut. Die neueste Michelin-Auswahl für das Land umfasst nunmehr ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen sowie zwölf Restaurants, die mit einem der prestigeträchtigen Michelin-Sterne ausgezeichnet wurden. Diese Anerkennung durch den weltweit wichtigsten Restaurantführer unterstreicht die wachsende Qualität und Vielfalt der kroatischen Küche. Besonders hervorzuheben ist die Neuaufnahme der Restaurants Krug in Split und Cap Aureo in Rovinj, die beide erstmals mit einem Michelin-Stern geehrt wurden. Das Restaurant Agli Amici in Rovinj konnte erfolgreich seine zwei Sterne verteidigen und zählt damit weiterhin zur Spitzengruppe der kroatischen Gastronomie. Eine Reihe weiterer Restaurants konnten ihre bereits bestehenden Michelin-Sterne erfolgreich verteidigen, darunter namhafte Häuser wie Dubravkin put in Zagreb, Pelegrini in Šibenik, 360º in Dubrovnik, Monte in Rovinj, Noel in Zagreb, Boškinac in Novalja, LD Restaurant in Korčula, Nebo in Rijeka, Alfred Keller in Mali Lošinj und Korak in Jastrebarsko. Tonči Glavina, der Minister für Tourismus und Sport Kroatiens, gratulierte den ausgezeichneten Betrieben und betonte die Bedeutung dieser Anerkennung für das gesamte touristische Angebot des Landes. Er hob hervor, daß das kroatische Wein- und Gastronomieangebot ein unverzichtbarer Bestandteil des Reiseerlebnisses sei und zur Authentizität und zum kulinarischen Reichtum Kroatiens beitrage. Erfreulich sei, daß sich die Qualität des Angebots weiterentwickle und Jahr für Jahr vielfältiger werde, stets im Einklang mit globalen Trends, ohne dabei die kroatische Eigenart zu verlieren. Kristjan Staničić, Direktor der Kroatischen Zentrale für Tourismus, ergänzte, die Auszeichnungen seien nicht nur eine Anerkennung für die Küchenchefs und Restaurantteams, sondern für die gesamte Destination Kroatien,

weiterlesen »

Surace Cucina Linz erneut als beste Pizzeria Oberösterreichs ausgezeichnet

Die Surace Cucina Linz ist von der Falstaff-Gemeinschaft im Jahre 2025 erneut als beste Pizzeria Oberösterreichs ausgezeichnet worden. Diese Anerkennung, die bereits zum wiederholten Male erfolgt, unterstreicht das Engagement des Hauses für traditionelles Pizzahandwerk und authentische italienische Küche. Seit ihrer Eröffnung im Jahre 2021 hat sich die Surace Cucina Linz als ein Ort etabliert, der den Gästen einen „Moment Italien“ inmitten der oberösterreichischen Hauptstadt bieten möchte. Das Geheimnis der Pizza liegt laut den Verantwortlichen im Teig, der nach einem seit Generationen überlieferten und stetig verfeinerten Familienrezept von erfahrenen Pizzaioli zubereitet wird. Nach einer Ruhezeit von 50 Stunden erhält der Teig im Holzofen seinen unverkennbaren italienischen Geschmack. Carmelo Surace, der Gastronom und Eisexperte hinter der Surace Cucina, freute sich über die wiederholte Auszeichnung und betonte, daß man den Gästen stets authentische italienische Spezialitäten und herzliche Gastfreundschaft wie zu Hause servieren wolle. Restaurantleiterin Carmela Martino weist darauf hin, daß die Klassiker wie San Daniele, Diavola und Capricciosa sowohl in Italien als auch in Linz hoch im Kurs stünden. Marco Natali, der Pizzaiolo der Surace Cucina, stammt aus Apulien und hat die Kunst des Pizzamachens über Jahre hinweg perfektioniert. Er bereitet den Teig täglich aus hochwertigem Mehl aus Venetien, das noch in traditionellen Steinmühlen gemahlen wird, sowie Mutterhefe, Wasser, Salz und dem hauseigenen Surace-Olivenöl zu. Natali hebt hervor, daß die wichtigste Zutat Zeit sei; nur mit ausreichend Reifezeit lasse sich der Teig optimal verarbeiten und sei gut bekömmlich. Bei 380 °C im Holzofen erlange die Pizza schliesslich ihren charakteristischen Geschmack. Der Erfolg der

weiterlesen »

Wiener Sommergenuß kehrt zurück: Das „Collina am Berg“ öffnet sein beliebtes Sommer-Bistro mit frischen Akzenten

Das „Collina am Berg“, ein charmantes Lokal im Herzen des siebten Wiener Gemeindebezirkes, läutet den Sommer ein und öffnet erneut sein beliebtes Sommer-Bistro. Nach dem großen Erfolg im Vorjahr kehrt das kulinarische Kleinod mit einem neuen Speisenangebot, der bewährten Handschrift des Hauses und erweiterten Öffnungszeiten zurück. Von Mittwoch bis Samstag, jeweils von 12.00 Uhr bis Mitternacht, positioniert sich das Bistro erneut als sommerlicher Treffpunkt für alle Genussmenschen in der österreichischen Hauptstadt. Gastgeber Tono Soravia zeigt sich erfreut über die Fortsetzung des Konzeptes, das sich im letzten Jahr als unerwarteter Erfolg erwies und nun die Wiener Gastronomielandschaft bereichert. Verlängerte Genusszeiten und bewährte Gastfreundschaft Die Wiedereröffnung des Sommer-Bistros ist eine direkte Reaktion auf die außergewöhnlich positive Resonanz aus dem Vorjahr. „Die positive Resonanz im letzten Sommer war für uns alles andere als selbstverständlich. Es freut uns riesig, daß das Bistro so gut angenommen wurde – deshalb war für uns klar: Wir möchten den Gästen auch heuer wieder diesen Ort schenken, an dem man den Sommer ganz entspannt genießen kann“, so Tono Soravia, der das „Collina am Berg“ mit viel Herzblut führt. Diese Wertschätzung der Gäste zeigt sich auch in den erweiterten Öffnungszeiten, welche den Besuchern noch mehr Flexibilität bieten, den Sommerabend in entspannter Atmosphäre ausklingen zu lassen oder bereits das Mittagsmahl im Collina zu genießen. Das Sommer-Bistro wird bis einschließlich 9. September 2025 geöffnet sein. Für die Zeit danach ist bereits die Rückkehr in den regulären Mittags- und Abendbetrieb geplant, wobei das „Collina am Berg“ ab Mitte September dienstags ab 17.00 Uhr

weiterlesen »

Bayerische Gemütlichkeit am Gate: Paulaner Bierhaus eröffnet im Terminal 2 des Münchner Flughafens

Der Flughafen München erweitert sein gastronomisches Angebot mit einem neuen Highlight: Am 2. Juli 2025 hat das Paulaner Bierhaus im Terminal 2 seine Pforten geöffnet. Zwischen den Rollfeldern und Abfluggates zieht nun der unverwechselbare Duft ofenwarmer Brezn und bayerischer Schmankerl durch die Luft. Das neue Restaurant verspricht, bayerische Wirtshauskultur direkt dorthin zu bringen, wo Gäste aus aller Welt ein- und ausfliegen. Mit authentischem Ambiente, herzlicher Gastlichkeit und einer Speisekarte voller regionaler Spezialitäten soll das Paulaner Bierhaus den Reisenden einen unverfälschten Eindruck von München vermitteln und die Wartezeit auf den Flug zu einem besonderen Erlebnis machen. Ein Stück München hinter der Sicherheitskontrolle Das Paulaner Bierhaus befindet sich strategisch günstig hinter der Sicherheitskontrolle bei den Gates H. Auf einer Fläche von 168 Quadratmetern bietet das Restaurant Platz für rund 70 Gäste und ist somit sowohl für Reisende mit wenig Zeit als auch für jene, die vor ihrem Abflug noch verweilen möchten, geeignet. Das Konzept zielt darauf ab, den Charme Münchens stilvoll einzufangen und eine einladende Atmosphäre zu schaffen, die die bayerische Gemütlichkeit in das geschäftige Umfeld eines internationalen Flughafens integriert. Die Speisekarte des Paulaner Bierhauses ist eine Hommage an die beliebten Klassiker der bayerischen Küche. Gäste können sich auf traditionelle Gerichte wie Weißwürste, Leberkäse, Obazda und Wurstsalat freuen – allesamt Sinnbilder der bayerischen Brotzeitkultur. Wer es eilig hat oder eine handlichere Mahlzeit bevorzugt, findet in den frisch belegten Sandwiches aus der hauseigenen Manufaktur eine passende Alternative. Auch süße Gelüste kommen nicht zu kurz: Favoriten wie die Bayerische Creme runden das kulinarische Angebot

weiterlesen »

Ein Fest für die Sinne: Niederösterreich lädt zum sommerlichen Genußreigen

Wenn der Sommer sein goldenes Licht über die Landschaft Niederösterreichs breitet, verwandelt sich das Land in ein Kaleidoskop der Düfte und Geschmäcker. Zwischen den sanften Hügeln der Weingärten, den saftigen Almwiesen, am rauschenden Donauufer oder in den kühlen, schattigen Wäldern kann man die warme Jahreszeit nicht nur sehen und spüren, sondern auch auf köstliche Weise schmecken. Mit dem beginnenden Sommer lockt Niederösterreich mit einer Fülle von Veranstaltungen und verlockenden Angeboten, die Feinschmecker, Weinliebhaber und Kulturliebhaber gleichermaßen begeistern sollen. Es ist eine Einladung, tief in die reiche Produkt-, Wirtshaus- und Weinkultur eines Landes einzutauchen, das Gastlichkeit und Genuß großschreibt und dies alles eingebettet in eine Kulturlandschaft von unvergleichlicher Vielfalt. Die Philosophie des Genusses: Niederösterreichs „Weite Land Küche“ als Fundament Niederösterreich versteht es meisterhaft, Kulinarik, Kultur und Genuß zu einem harmonischen Ganzen zu vereinen. Dieses Selbstverständnis wird von den führenden Persönlichkeiten des Landes nachdrücklich betont. Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner ist überzeugt: „In Niederösterreich sind Feinschmeckerinnen und Feinschmecker sowie Fans von gutem Wein genau am richtigen Ort! Bei einem Besuch der stimmungsvollen Veranstaltungen kann man nicht nur die kulinarischen niederösterreichischen Spezialitäten und Weine schmecken, sondern auch die sprichwörtliche Gastlichkeit genießen und dies alles inmitten der abwechslungsreichen Kulturlandschaft!“ Sie hebt hervor, daß Gäste zudem ein entsprechendes kulturelles oder sportliches Rahmenprogramm erwarten dürfe, welches vor oder nach den Mahlzeiten unvergessliche Urlaubs- und Ausflugserlebnisse verspricht. Dies zeigt die umfassende Herangehensweise des Landes, ein ganzheitliches Genußerlebnis zu schaffen, das über den Tellerrand hinausgeht. Michael Duscher, der Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung, unterstreicht diese Haltung mit der Feststellung: „Sommerliche Veranstaltungen

weiterlesen »

Auftakt der Veranstaltungsreihe „Kultur bei Winzerbetrieben“ in Niederösterreich

Am 27. Juni 2025 hat in Herzogenburg die Veranstaltungsreihe „Kultur bei Winzerinnen & Winzern“ begonnen. Diese erste von insgesamt 35 sommerlichen Veranstaltungen soll bis zum 5. September Kultur, Wein und Tourismus in den acht Weinbaugebieten Niederösterreichs verbinden. Der Auftakt fand im Stiftsweingut Herzogenburg statt. Die Eröffnungsveranstaltung umfaßte eine Weinverkostung, begleitet von Wienerliedern, dargeboten vom Quartett „Die Strottern & Blech“. Das Stiftsweingut Herzogenburg ist bekannt für seine Weine aus dem Traisental. Fünf dieser Weine wurden zum Beginn der Reihe gemeinsam verkostet. Die Reihe soll Winzerhöfe, Kellergassen und Heurige im Laufe des Sommers zu Schauplätzen für kulturelle Darbietungen und kulinarische Angebote machen. Die Veranstaltungsreihe wird von der Niederösterreich Werbung, der Abteilung Kunst und Kultur des Landes Niederösterreich und Wein Niederösterreich geplant und organisiert. Doris Schmidl, Abgeordnete zum NÖ Landtag, kommentirte den Auftakt. Auch Michael Duscher, Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung, und Reinhard Zöchmann, Weinbaupräsident, äußerten sich zum Beginn der Veranstaltungsreihe. Alle Verantwortlichen heben die Verbindung von regionaler Kultur, Wein und Gastfreundschaft hervor. Das Programm für die kommenden Wochen verspricht weitere Konzerte und Lesungen in Kombination mit Weinbegleitungen in den verschiedenen Weinbaugebieten Niederösterreichs, darunter das Kamptal, Wagram, die Thermenregion, das Weinviertel, das Kremstal, das Traisental und die Wachau. Die Reihe soll Besuchern Gelegenheit bieten, die Region durch ihre kulturellen und önologischen Angebote zu erleben.

weiterlesen »

DDSG lanciert neue Sommerformate: Donau wird zur Bühne für urbane Genüsse

Mit dem Beginn der warmen Jahreszeit und den damit verbundenen sommerlichen Aktivitäten präsentiert die DDSG Blue Donau, ein traditionsreiches Schifffahrtsunternehmen auf der Donau, zwei neue Formate, die das Flußerlebnis in Wien neu definieren sollen. Seit dem 27. Juni 2025 verwandelt sich die Donau in eine Bühne für entspannte Tagesmomente und stilvolle Afterwork-Erlebnisse. Neben einer zusätzlichen Abendfahrt an den Wochenenden erwartet die Passagiere ein exklusives Kombiticket, das Sightseeing mit unbegrenztem Prosecco-Genuß verbindet. Diese Innovationen, so die Geschäftsführer der DDSG Blue Donau, zielen darauf ab, ein urbanes Publikum anzusprechen, das gepflegte Sommerkultur und entspannte Augenblicke fernab des Innenstadttrubels sucht. Die Donauschifffahrt etabliert sich damit erneut als attraktiver Freizeitanbieter in der österreichischen Hauptstadt. Die Donau als abendliche Kulisse: Neue Abend Donau Panoramatour Während in der Wiener Innenstadt freitagabends ab 18:30 Uhr die Afterwork-Stimmung ihren Höhepunkt erreicht, bietet die DDSG Blue Donau eine alternative und entspanntere Option: die neue Abend Donau Panoramatour. Diese zweistündige Fahrt beginnt am Schifffahrtszentrum Reichsbrücke und führt die Passagiere entlang der Wiener Skyline, vorbei an zahlreichen Sehenswürdigkeiten, welche vom Wasser aus eine ganz neue Perspektive bieten. Die Donau, die seit jeher ein zentraler Bestandteil der Wiener Geschichte und Kultur ist, wird so zu einem einzigartigen Aussichtspunkt für die Stadt. Die Tour wird bis einschließlich 30. August 2025 jeweils freitags und samstags angeboten. Lediglich an zwei Tagen, dem 8. und 29. August 2025, pausiert dieses neue Angebot. Die Wahl dieser spezifischen Abfahrtszeiten und Tage zielt darauf ab, sowohl Arbeitnehmern nach dem Feierabend als auch Wochenendausflüglern eine attraktive Möglichkeit zur Entspannung zu

weiterlesen »

Süße Verlockung auf hoher See: Scandlines bereichert Fährreisen mit dänischem Qualitätseis von „Hansens Is“

Im bevorstehenden Hochsommer des Jahres 2025 verspricht Scandlines, die renommierte Fährgesellschaft zwischen Deutschland und Dänemark, ihren Passagieren ein besonders schmackhaftes Erlebnis auf See. Seit dem 27. Juni 2025 können Reisende auf den stark frequentirten Routen Puttgarden-Rødby und Rostock-Gedser feinstes Eis des dänischen Eisherstellers „Hansens Is“ genießen. Diese Erweiterung des kulinarischen Angebotes an Bord kommt pünktlich zum Ende des Schuljahres und dem Beginn der Hauptsaison für den Fährverkehr, wenn fast drei Millionen Passagiere die Überfahrt für ihre Urlaubsreise nutzen. Die Kooperation mit „Hansens Is“ untermauert das Bestreben von Scandlines, die Überfahrt nicht nur als reinen Transport, sondern als einen integralen und genußvollen Theil der Reise zu gestalten – als „die beste Pause auf der Reise“. Die Bedeutung der Fährverbindungen für den nordeuropäischen Verkehr Die Fährverbindungen zwischen Deutschland und Dänemark, insbesondere die Routen Puttgarden-Rødby und Rostock-Gedser, bilden seit Jahrzehnten essentielle Achsen im nordeuropäischen Verkehrsnetz. Sie verbinden nicht nur zwei Nachbarländer, sondern dienen auch als wichtige Transitstrecken für Reisende, die weiter nach Skandinavien oder ins übrige Europa wollen. Die Fähren von Scandlines, darunter moderne Hybridfähren, die für ihre Effizienz und ihren Reisekomfort bekannt sind, befördern jährlich Millionen von Personen und hunderttausende von Fahrzeugen. Diese Routen sind von immenser Bedeutung für den Handelsverkehr, den Tourismus und den kulturellen Austausch, indem sie eine bequeme und zeitsparende Alternative zu langen Landrouten bieten. Besonders in den Sommermonaten, wenn die Schulferien in Deutschland beginnen und viele Familien ihre Reiseziele in Dänemark oder weiter nördlich ansteuern, erlebt der Fährverkehr seinen Höhepunkt. Die Überfahrt wird für viele Reisende zu einem

weiterlesen »

Sommerliche Symphonie im Wiener Augarten: „Freiluft“ vereint Kunst, Genuss und urbane Begegnung

Mit strahlendem Himmel und in festlicher Atmosphäre wurde am Mittwochabend im Wiener Augarten das Sommer-Pop-up „Freiluft“ feierlich eröffnet. Dieses neue Format verspricht, den historischen Park in den kommenden Wochen zu einem Zentrum der Kultur, des Genusses und der entspannten Begegnung zu machen. Gäste flanierten bei der Premiere durch die weitläufige Anlage, ließen sich von zeitgenössischer Kunst inspirieren und genossen ein sorgfältig kuratiertes kulinarisches Angebot. Die Initiatoren möchten den Augarten in ein temporäres Wohnzimmer im Grünen verwandeln, das für alle offensteht und zum Verweilen einlädt. Dies stellt eine willkommene Ergänzung des Wiener Sommerangebots dar und knüpft an die reiche Tradition der Stadt als kulturelles Zentrum an. Kunst unter freiem Himmel: Skulpturen und Installationen laden zum Dialog Im Herzen des neuen „Freiluft“-Formats steht eine beeindruckende Open-Air-Ausstellung, die Werke von zahlreichen Künstlerinnen und Künstlern präsentiert. Entlang der Spazierwege und in den weitläufigen Grünflächen des Augartens sind Skulpturen und Installationen so positioniert, daß sie kunstvolle Blickachsen schaffen und die Besucher auf eine visuelle Entdeckungsreise mitnehmen. Zu den ausgestellten Werken gehören Arbeiten von Stylianos Schicho, bekannt für seine oft surrealen und figurativen Darstellungen, Lisa Grosskopf, Billi Thanner, deren markante Lichtskulpturen bereits das Stadtbild Wiens prägen, und Alexander Kissling, der seine Werke im Atelier-Haus präsentiert. Ergänzt wird die Ausstellung durch Skulpturen von Talos Kedl und Theresa Grandits, die sich harmonisch in die natürliche Umgebung des Parks einfügen. Das Besondere an dieser Ausstellung ist ihre Zugänglichkeit: Sie ist täglich bei schönem Wetter **frei zugänglich** und macht somit Kunst für ein breites Publikum unmittelbar erlebbar. Dieser Ansatz der

weiterlesen »

Feld am See feiert Fisch-Genusswoche und 21. Fischfest: Eine Hommage an Kärntens Fischkultur

Vom 6. bis zum 12. Juli 2025 steht Feld am See ganz im Zeichen heimischer Fischspezialitäten und regionaler Kulinarik. Die alljährliche Fisch-Genusswoche lädt mit einem abwechslungsreichen Programm und geselligem Miteinander an den malerischen Brennsee ein. Den kulinarischen Höhepunkt bildet das 21. Fischfest am Samstag, den 12. Juli, am historischen Kirchenplatz. Dieses Fest, das einst im kleinen Rahmen begann, hat sich zu einem der beliebtesten Kulinarikfeste der Region entwickelt und zieht jedes Jahr zahlreiche Besucher an, die die Vielfalt und Qualität der Kärntner Fischzucht und -zubereitung schätzen. Kulinarische Vielfalt: Zwei Tonnen Fisch aus der Region Das Fischfest in Feld am See ist eine wahre Schau der regionalen Fischkultur. Gastronomen, Fischzüchter und lokale Vereine präsentieren eine beeindruckende Bandbreite an Gerichten. Von traditionellen Klassikern wie dem beliebten Steckerlfisch und dem berühmten „Kärntna Låxn“ (Kärntner Lachsforelle) bis hin zu modernen und kreativen Interpretationen wie Fisch-Wraps, Paella mit heimischem Fisch, Pizza Calzone vom regionalen Fisch und der diesjährigen Neuheit „Hecht à la Mode“ – die kulinarische Auswahl ist reichhaltig und zeigt die Vielseitigkeit des regionalen Fischangebots. Fischereimeister Andreas Hofer, einer der treibenden Kräfte hinter dem Fest, betonte die Bedeutung der Veranstaltung: „Mit dem Fischfest betreiben wir in der Region seit vielen Jahren Bewußtseseinsbildung zum Thema Fisch. Heuer erstmals im Angebot: ‚Hecht à la mode‘.“ Insgesamt werden rund zwei Tonnen Fisch verarbeitet, die hauptsächlich aus den umliegenden Seen, wie dem Brennsee, Afritzer See und Millstätter See, sowie von regionalen Zuchtbetrieben stammen. Dies unterstreicht den Fokus auf lokale Produkte und die Wertschöpfung in der Region. Die Verwendung

weiterlesen »